老人营养

老人营养，包括取得食物的能力的许多其它因素都会影响老人营养需要，以及他们是否摄入足够的营养。老人营养的优质而均衡能增长寿命并且改进生活的质量。比之年轻...

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儿童营养

儿童营养，一般来说什么食物中所含的成分最有利于儿童的生长发育，我们就认为这种食物所含的营养素最丰富。儿童营养既要重视孩子的日常饮食，注意营养素配比，提...

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家常菜谱

家常菜谱，指普通百姓家日常生活中或逢年过节时常见、常做和常吃的一种菜肴。家常菜谱所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意长！俗话...

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营养食谱

营养食谱，日常膳食是由谷类、杂豆类、动物性食品、豆类制品、蔬菜与烹调用油，再加干鲜果品这六类食物构成，各类食物各有其营养特点，组成营养食谱需要经常食用...

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烹饪方法

烹饪方法，食品经处理，可以杀菌并增进食品的色、香、味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含营养素在人体的利用率；但在运用烹饪方法加工中食品也会发生一系列...

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维生素

维生素(vitamin/ヴィタミン)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发...

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矿物质

矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产...

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碳水化合物

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的有机化合物。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等...

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蛋白质

蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分...

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卡路里

卡路里(calorie)是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上。国际标准的能量单位是焦耳。一般所说的卡路里还分为大卡与小卡。一个正常人一天摄取总热量应...

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