全麦粉能不能做馒头-全麦粉不加白面粉能不能做成馒头

全麦粉能不能做馒头？吃全麦馒头能通便。需要注意的是，我国对全麦粉有明确的规定，只有总膳食纤维含量应≥9%、烷基间苯二酚的含量应≥200微克/克的小麦粉才能称为全麦粉，所以在商店免费获取时，一定要看清楚。而且全麦粉膳食纤维丰富、颗粒较粗，对于胃溃疡或消化功能差的人来说，食用太多全麦粉会增加身体的负担。

全麦粉营养丰富，是能用来做馒头的，其做法和用普通面粉做馒头一样，具体如下：

1、全麦粉先准备好，将酵母粉用温水化开，然后把它们拌匀，放置一旁约二到三小时，等待发酵；

2、将发酵至两倍大的面团用力揉5-10分钟，再搓成长条，分割成均匀的剂子；

3、反复揉每个剂子，分别将它们团成圆形；

4、将小面团放在蒸锅里，大火上汽后蒸15-20分钟；

5、关火后不要马上揭盖，等2-3分钟，以免馒头表面回缩起皱。

此外，全麦馒头的吸收利用率较高，且含有大量的粗纤维，能增加饱腹感，促进肠胃蠕动，有清肠通便排毒的功效，可以隔段时间吃一次。

黑全麦粉的营养价值较高，含有丰富的矿物质、有益脂类、维生素等，就算不放白面也能做出松软的馒头，吃全麦馒头不仅能促进消化、增强饱腹感，还能抗炎排毒。且全麦馒头的制作过程比较简单，网上有很多教学视频，感兴趣的话可以在家尝试一下。