动物内脏虽补身也要慎防镉损精

中医养生学一直强调“人身无五脏则不成形”，可见内脏对人体健康的重要性。然而，随着现代工业化进程的发展，环境污染日益加剧，重金属元素镉的危害也越来越受到重视。研究表明，长期摄入含镉高的食物，会损伤体内器官，影响身体健康，尤其是对肾脏、肝脏等重要脏器的损害尤为严重。

内脏补益看似是养生之道，但若忽略了环境污染的危害，盲目进食含镉高的动物内脏，反而会适得其反，带来健康风险。因此，在享受传统中医养生的同时，也需格外注重食品安全，选择低镉含量、安全可靠的食材。

动物内脏镉污染现状

近年来，随着工业化进程加快，大气、水体和土壤污染问题日益严峻。镉作为一种重要的环境重金属元素，广泛存在于农作物、土壤以及动物体内。研究发现，畜禽的饲料中普遍含有镉元素，而这些镉元素会通过食物链进入人体，积累在内脏器官中。

动物内脏，特别是肝脏、肾脏、脾脏等器官，由于其代谢功能强大，更容易吸收和蓄积重金属元素。如果长期食用含镉高的动物内脏，会使体内镉含量超标，对健康造成严重威胁。

镉污染的危害

镉是一种生物累积性毒素，它会对人体各器官系统产生损害。摄入镉元素会导致肾脏功能衰退，甚至引发慢性肾病；还会损伤肝脏、骨骼和神经系统等重要器官，增加患癌症的风险。

镉还能干扰人体代谢，导致缺铁性贫血、骨质疏松等问题。长期接触镉污染环境，还会造成免疫力下降、儿童发育障碍等严重后果。因此，预防镉污染对维护人体健康至关重要。

如何安全食用动物内脏

在享受传统饮食文化的同时，我们需谨慎选择食材，降低 cadmium 的摄入风险。建议您：

• 选择信誉良好、生产过程严格管理的食品市场购买动物内脏。
• 尽量选择小型养殖户或有机农场养殖的动物产品，减少镉污染风险。
• 烹饪前清洗干净，去除部分表面污垢。建议用沸水焯烫，再用冷水冲洗，可以有效去除部分 cadmium 含量。

• 避免过度烹调，因为高温可能会使 cadmium 元素更容易被吸收。

除此之外，保持健康的生活方式也很重要。均衡饮食、适度运动、定期体检等都能增强身体抵抗力，减少 Cadmium 等重金属元素的危害。