选购新鲜的黑鱼至关重要。挑选外表色泽鲜艳、鳞片完整、眼睛明亮的鱼，确保新鲜。炖黑鱼汤时，可加入姜片、葱段、枸杞等调味品，提升口感。
炖制步骤
准备工作：
- 清洗黑鱼，去除内脏和鱼鳞。
- 准备姜片、葱段、枸杞等辅料。
- 准备炖盅或汤锅。
炖制过程：
- 将清洗干净的黑鱼放入炖盅或汤锅中。
- 加入适量清水，水量以淹过鱼身为宜，不要太多。
- 加入姜片、葱段、枸杞等调味料。
- 大火煮沸后转小火，炖煮30-40分钟。
- 根据口味加入适量盐调味。
- 炖至汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩即可关火。
营养价值
黑鱼富含优质蛋白质和多种维生素，特别是丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、保护心血管健康。炖制过程中，姜、葱等调味料也有助于增添风味，提高营养吸收。