焖面条的家常做法(干面条做蒸面家常做法)

焖面条的家常做法？干面条做蒸面家常做法？一定要盖好锅盖，建议使用透明的锅盖，这样可以随时观察到锅内的情况。面条放到锅里，一定要摊开，不要堆在一起。另外，如果面条的量比较多，一定要适当的加大水的量和焖制的时间。

焖面条的家常做法

原料：擀面条、四季豆、猪肉、老抽、盐、油、生抽。

做法步骤：

第一步、四季豆洗净，摘去头尾，切段。备好一袋面条。

第2步、猪肉提前切好，用些许油和盐先拌匀。热锅下油，先把猪肉爆炒一下。

第3步、接着倒入四季豆，翻炒片刻，加少许盐，让豆角和肉都更入味些。

第4步、面条平铺在四季豆上，摊均匀些，然后从边边倒入一碗清水(水面至面条的一半能看到水即可)。

第5步、盖上锅盖，大火烧开后转最小火焖熟面条(大概15分钟左右，具体要看面条的分量多少，一斤面条大概焖15分钟即可)，如听到锅里发出滋滋的声音表面水分差不多焖干了。

第6步、快焖好的面条，转中小火，用筷子慢慢把面条挑散，加入少许生抽调味，老抽上色，用筷子慢慢拌匀。

第7步、焖好出锅。

干面条做蒸面家常做法

方法一：

1. 干面条薄薄的铺三层，放蒸箱里蒸熟。没有的话在液化气上蒸锅蒸一样的

2. 肉切好。放入十三香生抽盐抓匀静置。把黄豆芽焯水。蒸面条配菜无非黄豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。肉、豆角、豆芽这三样做蒸面条里好吃。

3. 切葱姜、茴香下热油锅。然后放入肉翻炒。放老抽盐。把豆芽放锅里一起翻炒,不用炒太熟。因为还要蒸。放入适合自己口味的调料：老抽、盐、十三香。放入开水，因为一会儿要拌面条。

4. 把蒸好的面条拿出来散开。如果有点干不是太熟。可以倒点食用油喷一点水。把菜和面搅拌一起再蒸。

5. 很好出锅。大家做的时候放豆角，绿色的看起来有食欲

方法二：

1、锅中加水，将挂面平铺在篦子上。

2、往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水。

3、蒸面条的时候来准备菜：大肉切丝(宽度随自己喜欢)，蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。

炒锅中加适量大油(没有大油也可以用植物油代替)，放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。

4、放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水。此时可以调整咸淡。因为要拌面条，所以要比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。

5、这时，面条也蒸好了，关火。将面条放到菜锅内搅拌均匀。

6、拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散而又油润的蒸面条就做好了。

南方地区和北方地区的饮食就有很大的不同，北方的人们更加喜欢吃面食，面条更是每天的主食之一，而且很多家庭会自己制作面条，加入蔬菜、荤菜等使得面条的口感非常好。