铁棍山药放久了长了白色的芽还能吃吗？

铁棍山药放久了长了白色的芽，还能吃吗？铁棍山药放久了长出白色的芽也可以继续食用。

铁棍山药是一种常见的食材，具有丰富的营养价值。它含有大量的淀粉、蛋白质、纤维素和多种维生素、矿物质等。而当铁棍山药放久了后，往往会产生一些变化，例如出现白色芽。

这些白色芽实际上是山药开始发芽的迹象。发芽过程中，山药会消耗部分淀粉来提供营养给新生的植株，因此在发芽过程中山药内部淀粉含量可能会减少。但是并不影响人们食用时获取其他营养成分。

同时发芽后的铁棍山药可能会变得更加软嫩，口感略有差异。这对于喜欢柔软口感的人来说可能反而更加受欢迎。

1. 尺寸大小：选择适当大小的铁棍山药，不要选择过大或者过小的。
2. 外观检查：检查山药表面是否有明显破损、淤血或者腐烂现象。
3. 色泽判断：新鲜的山药应该有光泽，颜色均匀，没有明显变色。
4. 质地判断：用手轻轻按压山药，感觉应该坚实而有弹性。

总体来说，铁棍山药长出白色芽后依然可以食用。只需注意选择新鲜的山药，并进行适当的处理和烹饪，即可享受到美味健康的铁棍山药。

长出白色芽的铁棍山药依然可以食用。发芽并不影响其营养价值，反而可能使口感更加柔软。选择新鲜的铁棍山药，并进行适当处理和烹饪即可。记住，对于放久了长出白色芽的铁棍山药来说并不是完全不能吃了。