牛初乳保存方法，蒸牛初乳要放鸡蛋吗？

牛初乳保存方法？蒸牛初乳要放鸡蛋吗？保存的方法：可很好的保存初乳，质量高，其贮存期可达6 个月之久。初乳保存期为7 天左右。

牛初乳保存方法

1.自然发酵法：将挤出的初乳用纱布过滤后倒人清洁的塑料桶内，盖上桶盖，放在室内阴凉处，任其自然发酵。由于初乳勃度大，应用干净的木棒每天搅动l 一2 次，以防凝固。10 一15℃ 室温条件下，4 一6 天可发酵好;15一20 ℃ 只需2 一3 天。发酵好的初乳呈豆腐脑状，颜色微黄，有乳酸香味，如果保管得好可用30 一40 天。保存期间，比较好每天用干净木棒搅动2 次。

2.加酸发酵法：当气温超过20 ℃ 时，可在初乳中加入1 %的丙酸，也可加人0 .1 %福尔马林，以防养分损失和腐败。加酸后搅拌均匀、封闭让其自然发酵，2 -3 天即可发酵好，利用天数与自然发酵法同。

蒸牛初乳要放鸡蛋吗

不能放鸡蛋，因为牛初乳食用的时候建议用低于40度的水冲服，以免破坏活性，和蛋一块蒸温度太高了，可以把蛋蒸完后加入牛初乳一块吃。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。 生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑止胰蛋白酶的活动。蒸牛初乳不能和鸡蛋一起，牛初乳可以按照以下的方法进行蒸煮：

1.可以先用一点牛初乳上锅蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可以在余下的牛初乳中加一些市场上免费的牛奶，这样蒸出来的奶豆腐就会很松软，如果是硬一些的奶豆腐，可以将其切成丁，上锅炒;也可以和血豆腐一起炒，作成红白豆腐(或称鸳鸯豆腐)，也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃。 总之和做豆腐的方法差不多。

2.牛初乳一般是兑水蒸，蒸完以后就是跟鸡蛋软糕似的能切成块放点盐、香油直接拌着吃就行了。新鲜的牛初乳一定要兑水，否则硬邦邦的另外第一天的初乳跟第二天的粘稠度就不一样兑水量也不一样的。

牛的第一个初乳期产下的乳汁是很少的，但牛初乳含有的营养物质非常多，牛初乳的营养可以提高人体免疫力，而且对于病后修复病人都非常好，牛初乳能发挥作用是在正确的食用牛初乳的前提下，不能蒸坏掉，蒸牛初乳要放鸡蛋吗。