豆角焖面的注意事项有哪些呢？闷闷面条的做法大全家常

豆角焖面的注意事项有哪些呢？闷闷面条的做法大全家常？直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

豆角焖面的注意事项有哪些呢

1、豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，在焖面的过程中要留心观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，这样才能确保面条均匀的成熟。

2、面条比较好是免费获取市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面。因为这样做很容易让面烂在锅里。

3、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。

4、最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，比较好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也没有口感和香气。

主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克。

辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根。

调料：白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙、清水350毫升。

步骤：

1、五花肉切成薄片;

2、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段;

3、大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片;

4、生葱切成葱花备用;

5、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末，炒出香味;

6、放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀;

7、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上;

8、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖;

闷闷面条的做法大全家常

1湿面条中加少许油拌匀。

2豆角洗净斜切成段。

3蒜薹切段。

4黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。

5猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

6葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。

7锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。

8下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

9下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

10加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

11倒入热水，水量以刚没过菜为宜。

12汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。

13将面条整体翻个儿(不要动下面的菜)，再焖5分钟。

14将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。

豆角焖面的营养价值是什么呢？

1、豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

2、豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量远高于其他蔬菜。

3、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。

4、豆角可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

5、豆角有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

6、面粉中含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。

7、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

8、中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

焖面条的制作方法有很多，比较出名的就是豆角焖面，豆角焖面中含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，而且还可以起到增进食欲的效果。