蔬菜是人们每天必需的食物之一，而且大多价格相对实惠，符合大众消费水平。市场上的蔬菜种类繁多，每种蔬菜都有不同的营养价值。我们来看看十大比较有营养的蔬菜。
1.菠菜
菠菜是叶黄素的良好来源，对眼睛健康有益。另外，菠菜含有丰富的膳食纤维，可以延缓餐后血糖的上升。
2. 卷心菜
大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和人体所需的微量元素。吃大白菜可以增强免疫力，提高机体的抗病能力，而且大白菜的外叶所含的营养成分比白菜要高。
3. 优麦菜
油菜籽水分丰富，热量低，含有大量维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素。由于富含膳食纤维，经常吃油性蔬菜可以预防便秘。
4.芹菜
芹菜富含纤维，消化后会产生一种抗氧化剂，抑制肠道细菌。它还可以加速肠道蠕动，促进排泄，所以对于减肥也有很好的作用。 100克芹菜含热量14卡路里，脂肪0.1克。
5. 苦瓜
苦瓜是一种非常好的蔬菜。虽然味道让很多人无法接受，但是营养丰富，特别适合想要减肥的人。现在天气一天天变暖。多吃苦瓜不仅可以清肠还可以清火，一石二鸟。
6.西兰花
西兰花还富含膳食纤维和钾。西兰花的特别之处在于它富含矿物质，尤其是铬，有助于预防和治疗糖尿病。
7. 胡萝卜
胡萝卜也被认为是比较有营养的蔬菜之一。胡萝卜含有丰富的维生素A，可以促进人体生长发育，提高人体预防和抗癌的能力，还具有抗氧化、抗衰老的作用。
8.茄子
茄子是原产于亚洲热带地区的蔬菜，营养丰富。茄子含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养成分。经常食用可以降低血压、抗衰老、防治胃癌。
9. 生菜
生菜碳水化合物含量低，富含无机盐和维生素，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病人常吃生菜，可以改善糖代谢。
10.黄瓜
众所周知，黄瓜具有美白功效，很多朋友平时都会用黄瓜来做面膜。黄瓜可以敷脸或炒着吃，有美白排毒的作用。黄瓜富含蛋白质和维生素B2、C和E。胡萝卜素是天然的美白蔬菜。
概括
生活中常见的蔬菜有菠菜、油菜、胡萝卜、黄瓜、芹菜等，这些蔬菜的营养价值很高。菠菜和油菜籽含有丰富的维生素C，适量吃一些菠菜和油菜籽可以促进人体对营养物质的吸收。
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