**后是能吃蘑菇的,蘑菇作为日常菜类,在**后的营养补充上面,也是可以均匀搭配的,蘑菇可以用于炖汤和炒菜,吃蘑菇可以给身体补充维生素、蛋白质纤维,对病人有很好的滋补功效,而且蘑菇煮粥易消化,可以清肠润道,不过需要注意的是蘑菇不能和鹌鹑肉一起食用,否则会引起食物中毒,而且对于脾胃寒湿气滞者,蘑菇也是不宜食用的。
1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的,如果是对蘑菇过敏的话,食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用蘑菇;
2、蘑菇性滑,有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收;
3、蘑菇含有谷氨酸钠,烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外;
4、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精,这些都属于增鲜剂,而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味,如在烹调食品中添加味精,则应少加食盐。