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难消化的蔬菜有韭菜、豆类、洋葱、西蓝花、花菜等，长期消化不良会直接影响胃肠对食物、营养物质的吸收，从而导致营养不良，所以了自身的健康，要尽量避免食用这些不易消化的食物，此外，值得注意的是蔬菜是比肉更难消化，其主要原因是蔬菜里面含有的纤维比较粗，不容易被胃肠道吸收，而肉类在小肠里就会被完全吸收利用，所以说不会存在消化不良的情况。
十大难消化的蔬菜排名
消化不良是由胃动力障碍所引起的疾病，主要是由于胃肠道蠕动减慢、胃肠道内各种消化酶分泌不足导致的，大多数都是和日常饮食有关，在日常生活中要选择一些比较容易消化的食物，千万不要食用以下十种难消化的蔬菜：
难消化排名 | 蔬菜名称 | 蔬菜介绍 |
| 1 | 韭菜 | 韭菜是刺激性食物，属于辛辣食物的一种，韭菜中含有粗纤维，并且纤维素含量较高，不易于消化 |
| 2 | 豆类 | 豆类虽然营养价值极高，但是不易消化，豆类中的一些成分被肠道细菌发酵之后会产生一些气体，这些气体还会导致胀气、腹痛等一系列问题，如果一次性吃了太多豆类，还会导致消化不良 |
| 3 | 洋葱 | 洋葱中含有多种营养元素，能够保护心脏，还能够软化血管，不过洋葱会导致肠胃不适，会让肚子胀气或者出现绞痛等症状，也是比较难以消化的一种蔬菜 |
| 4 | 西蓝花 | 西蓝花含有大量的维生素和膳食纤维，有抗癌、抗衰老的功效，但是高纤维的蔬菜能够撑大胃部容量，所以会很容易导致胃肠道胀气 |
| 5 | 花菜 | 花菜中含有过多的硝酸钾，一旦硝酸钾摄入过量，它在一定条件下会转换为有害的亚硝酸钾，不仅会危害人体健康，同时还会导致消化不良 |
| 6 | 芹菜 | 芹菜中纤维素的含量过高，从而会影响我们胃部对其的消化，过量摄入这些食物很容易导致我们发生胃胀气或者消化不良的情况，所以平时一定要注意减少这类食物的摄入 |
| 7 | 苦瓜 | 苦味蔬菜会加重肠胃的负担，降低肠胃蠕动速度，使肠胃系统变得更加脆弱，吃苦瓜不仅会造成消化不良，还会影响肠胃健康 |
| 8 | 包菜 | 包菜含有丰富的纤维素，但是也含有硫磺物质，吃多了会引起肚子胀气，所以说日常中应该减少包菜是摄入，保证肠胃的健康 |
| 9 | 红薯 | 红薯里面含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，容易产生腹胀的症状，并且红薯里面含有的糖分比较高，会刺激胃黏膜产生过多的胃酸，对胃部也容易造成影响 |
| 10 | 芋头 | 芋头含有大量的淀粉和膳食纤维，进食后不容易消化，容易导致腹胀、消化不良的情况，但是芋头的营养价值很好，富含蛋白质，钙，钾，维生素，还有温阳健脾止泻，补肾涩精的功效 |
长期消化不良直接影响胃肠对食物、营养物质的吸收，从而导致营养不良。表现在成年人身上就是气虚乏力、面色无光泽、免疫力低，如果发生在青少年身上是会影响其身体及智力发育，所以说为了自身的健康，要尽量避免食用这部分食物。
蔬菜比肉难消化的原因是什么
蔬菜不好消化，和本身蔬菜含纤维比较多有关系，蔬菜的品种有很多，蔬菜里面含有的纤维比较粗，就不容易被胃肠道吸收，人体肠道中的细菌菌群就是为了消化蔬菜中存在的糖、淀粉和纤维，这部分物质人体的消化酶无法分解，而肉类在小肠里就会被完全吸收利用，所以说不会存在消化不良的情况。
总而言之，虽然说蔬菜不易消化，但是在日常生活中还是需要适量食用蔬菜，比较好是做到荤素搭配，这样才能保证营养均衡。营养均衡有利于维持机体的正常功能、促进细胞生长发育、预防心血管疾病等，对于人体的好处是非常多的。
