食品安全法明确对食品添加剂规定

　　相关背景

　　增白剂添加之争由来已久

　　中国在普通面粉中添加增白剂已长达20余年，这种极具争议的添加剂一直有两派声音在进行激烈的争论，2003年国家粮食局站到了主张禁用一方，开始组织下属研究机构修订小麦粉国家标准的草案，明确要求禁用过氧化苯甲酰。

　　2004年6月底，全国粮油标准化技术委员会评审会，与会的近80名专家、企业代表、质监部门的代表都要求禁用。随后，国家粮食局形成标准报批稿报送国标委。对此，国家质量监督检验检疫总局、农业部、国家工商管理总局、国家食品药品监督管理局、商务部五部委中，除商务部提出“请扩大征求意见范围”外，另四个部门均以正式文件明确表态要禁用。但卫生部提出了诸多反对禁用的理由，同时，食品添加剂标委会、食品添加剂行业协会和小型面粉厂，也以不影响人体健康为由反对禁用，认为国际食品法典委员会允许使用，美国等国也允许使用。因此，国标委将小麦粉新标准草案的批准延搁了下来。

　　增白剂超标是小麦粉质量抽查发现的最主要问题，2008年4月，国家工商总局抽查99个面粉样品，12个超标。有关专家曾指出，过氧化苯甲酰不仅改变面粉外观，还破坏了面粉中叶酸等微量营养素，增加人的肝脏负担，有“致癌作用”。《毒理学》中也称，苯甲酰过氧化物是一种“促癌物”。 1997年，欧盟全面正式禁用增白剂，随后澳洲和新西兰也开始禁用，美国虽未明确禁用，但早在1941年起就规定80%的强化面粉不加过氧化苯甲酰。美国著名的食品公司麦当劳、卡夫等，也要求供应商提供的面粉均不加过氧化苯甲酰。

　　两派声音相持不下的同时，农业行业标准的《绿色食品食品添加剂使用准则》已规定，绿色食品中都不得使用过氧化苯甲酰。去年新颁布的《营养强化面粉标准》也规定，在营养强化面粉的卫生指标中“不得检出”过氧化苯甲酰。

　　专家视点

　　消费者需求催生了增白剂

　　华南理工大学轻工与食品学院林伟锋博士在接受信息时报记者采访时表示，面粉的正常颜色普遍都是灰暗，比较好的小麦生产出的面粉也会有一点灰暗，而增白剂可以改善面粉色泽，使其雪白好看，迎合了消费者的需求，也正是消费者的需求，导致了增白剂的产生及普遍使用。

　　他表示，目前面粉都加增白剂，参照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)，他认为只要不过量，在规定范围内添加使用是安全的，任何东西过量添加都会有害。如果不添加，涉及到消费者的接受问题，“其实最主要是消费者的需求问题，不好看就卖不出去。”对于网络上的一片骂声，林博士认为，网民仅仅是一小部分人群，中国有绝大多数的消费者还是不具备这种认识，尤其在内地二、三线城市，只喜欢买卖相好看的食品。

　　食品安全法6大亮点

　　“不安全食品将被召回、制定统一食品安全国家标准、名人代言虚假食品广告将承担连带责任……”日前，在十一届全国人大常委会第七次会议上，《中华人民共和国食品安全法》(以下简称“食品安全法”)正式通过，开启了中国食品安全有法律保驾护航的全新时代，食品安全法中的6大亮点更是引起社会各界广泛热议。