孕期营养饮食与禁忌

       四、孕妇需要的营养素

　　人体的物质和能量均源于饮食中的营养素。孕妇需要的营养素大致以下五种：

　　（一） 蛋白质

　　蛋白质是构体细胞的主要物质，同时，蛋白质中的氨基酸对脑细胞也极为重要。孕妇缺少蛋白质可以影响垂体促性腺激素的分泌，雌激素及孕酮减少，最乡亲中导致妊娠中断。一般来说，每千克体重每天需要1克蛋白质，而胎儿每千克体重每天需要3克，平均起来，孕妇每天的蛋白质需要量在60克左右。在妊娠晚期更需要一定量的蛋白质，以供分娩和哺乳所需。含蛋白质较多的食物有肉、鱼、蛋、奶、豆、水果等（其中蛋类和乳类的蛋白质质最易为人类消化吸收）食物中，每天保证450—500克的主食便可保证蛋白质不致匮乏。

　　（二） 糖类

　　糖类即碳水化合物，是人体热量的主要来源，对孕妇的健康和胎儿发育也很重要。糖类广泛存在于面粉、大米、土豆和水果等。

　　（三） 脂质

　　脂类能供给能量，而且是细胞的重要组成物质。怀孕期间，胎儿各组织器官的形成离不开脂质。所以，孕妇每天应在膳食中补充20—30克脂类，但比较好不要超过50克，以免脂肪过多，增加肝脏负担或造成肥胖。含脂肪丰富的食物主要有肥肉、奶、果仁、食油等。

　　（四） 矿物质

　　（1） 钙 钙是形成骨骼和牙齿的重要万分，可加强母体血液的凝固性、安定神经、防止疲劳，孕期应比平常多进食两倍的钙。一旦母亲缺钙，母亲健康首先受到影响。如果铠钙时间更长或更严重，胎儿出现内质钙化不良、组织内钙水平下降、体重下降。因此，孕妇在妊娠期间要多吃含钙丰富的食物，如乳类、排骨、虾皮等。

　　（2） 铁 铁是造血原料。胎儿通过胎盘的主动转动作用从母亲血浆中摄取铁。如果铁补充不够，可造成母亲生理性贫血，严重者导致婴儿出生时贫血。如有贫血症，母亲生产时易出现低热或出血等合并症，且产后体能恢复缓慢；婴儿易感染、抵抗力差，生长发育落后。孕妇一定要摄取串量的铁质，含铁丰富的食物有牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、大豆、海藻类等。

　　此外，在矿物质中，镁、磺、铜、锌、锰等对孕妇健康、胎儿发育也有重要作用。含镁、铜、锌、锰较多食物有豆类、谷类、蔬菜、肉类。含碘较丰富的食品有海带、紫菜及其他海产品。

　　（五） 维生素

　　维生素种类很多，如维生素A，维生素B1、B2、B6，维生素D，维生素C，维生素E等，是人类生长的基本的要素。维生素保证其他营养充分发挥效果以维持身体的健康。

　　（1） 维生素A缺乏可引起先天畸形，它存在于动物性食品如动物肝脏、蛋黄和乳类中，胡萝卜、菠菜中类胡萝卜素具有维生素A的活性。

　　（2） 维生素B族

　　①维生素B2缺乏可引起口腔炎、角膜炎、皮肤病。孕妇缺乏维生素B2可造成妊娠高血压综合症和胎儿发育不全。维生素B2可从肝、蛋、牛奶、绿叶蔬菜等食物中摄取。

　　②维生素B6与蛋白质和脂肪代谢的关系非常密切，食物来源是豆类、谷类、肉类。

　　③维生素B12对于遗传物质的合成有重要作用，对细胞发育和成熟尤其是脑细胞成尤为重要。主要来源于动物肝、肾和肉类。

　　（3）维生素C促进细胞正常代谢，维持激素分泌的平衡，加强血液的凝固及增强抵抗力。维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果之中。

　　（4）维生素D能促进身体对钙的吸收和在骨骼中的沉积。主要来源是动物肝脏、鱼肝油和蛋类，日光照射皮肤可使皮肤内合成维生素D。

　　（5）维生素E与维持生殖系统的正常功能有很大关系。维生素E缺乏可导致生殖机能丧失、死胎和多发性先天畸形。其食物来源是植物油、谷类、蛋类和新鲜蔬菜。

　　总之，全面适量地汲取这些营养物质，是保持母儿健康的必要前提。

　　孕期饮食与禁忌

　　原则上，孕妇并没有特别的食物禁忌，但出于对孕妇和胎儿的身心健康的全面综合考虑，对有些食物应该有所节制。

　　为了防止怀孕期间一些不良的生理反应，在不同阶段对一些食物应有所限制。例如：在妊娠初期，为缓解恶心、呕吐、食欲不振等早孕反应，应该少吃油腻荤腥和不易消化的食物。到妊娠中期，比较好少吃肥腻、煎和刺激性强的食物，否则可能加重便秘、消化不良等现象。到了妊娠晚期，更要注意节制食用过凉或辛辣的食物。因为吃太多冰冷的作物，可引起消化不良或胃肠道疾病，甚至引起腹泻，而腹泻会使子宫充血，对腹内胎儿造成不良影响；过于辛辣的食物刺激性强，影响孕妇正常嗅觉和味觉，还可能引起子宫收缩而造成流产、早产。

　　在怀孕期间还要节制咸味食品。因为在怀孕后期神经和内分泌的改变或小动脉痉挛，会引起组织内水盐潴留，从而造成水肿。如果食物中盐分和碱类含量过多，可以增加肾脏的负担，引起血压增高、水肿等妊娠高血压综合症状。尤其在怀孕中、后期、食物要尽量清淡一些；在必要的情况下，还要采用无盐膳食。

　　有些女性在怀孕后想吃酸食，于是经常大量食用各种腌菜、泡菜。偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的，但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。原因在于：腌菜和酸菜之中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是，有的亚耠基化合物可以通过胎盘使子代发生肿瘤和诱发胎儿畸形。

　　在怀孕期间，不要大量饮用咖啡、浓茶和可乐型饮料。这些饮料中大都含有较多的，是一种中枢神经兴奋药物，虽然毒性不大，排泄较快，但对孕妇和胎儿仍有不良作用。口服1克以上时，可出现中枢神经系统兴奋症状，如躁动不安、呼吸加快、心动过速等；即使服用1克以下，也有副作用，如刺激胃粘膜、恶心或呕吐、心悸、晕眩、心前区疼等。有人做过动物实验，报告可以诱发子代畸形，这是值得我们注意和警惕的。

　　另外，在妊娠期间比较好多食用各种天然食品，而不要长期经常食用人造食品，如点心、罐头等。这些人造食品在生产、加工、贮藏中曾有意识地加入多种中人工合成或天然的色素、香精、防腐剂等。已有大量研究和事实证明，一些食品添加剂可危害人们的健康。以环已基氨磺 酸盐为例，这种物质长期以来被当作人工甜味剂在食品加工中广泛使用，右后来动物实验证明其不仅可使动物患膀胱癌，还可使培养的细胞染色体异常、胎盘生长障碍等。因此，孕妇少吃这类人造食品是有好处的。