孕期营养饮食与禁忌

      （三）维生素C

　　维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。一项研究证实，人脑是人体含维生素C最多的地方，孕期妇女足的摄取维生素C，可以提高胎儿的智力，但是维生素需要量高而利用率低，容易加摄入不足而引起维生素C的缺乏。另外维生素C对热、碱、氧都不稳定，所以一般蔬菜烹调可以损失30%-50%，因此孕妇除每日摄入足量的维生素C（100毫克）以外，还要注意合理的烹调，以防造成维生素C缺乏。
 美国营养学家库巴拉和卡兹曾经对人群抽样调查后，得出以下结论：血液中的维生素C的含量与智能有着密切关系，胎儿出生后自身合成维生素能力在10个月后迅速下降，到1周岁时几乎全部丧失。若不注意从饮食中供给维生素C，则可能使大脑发育不良，甚至导致脑功能紊乱。由此可见，孕妇摄入充足的维生素C对胎儿的发育很重要。

　　（四）钙

　　钙具有保证大脑顽强地工作以及对脑产生异常兴奋起到抑制，使脑细胞避免有害刺激的作用，因此孕妇，怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。如果缺钙会使人对各种刺激变得敏感，情绪容易激动，烦躁不安，孕妇的这种情绪变化可以直接影响胎儿的脑发育，使胎儿的脑发育障碍，出生后也可出现烦躁，智力低下，造成先天性佝偻病，缺钙还可以使脑力活动维持不了多久，精神不易集中，孕妇本人也可以因缺钙千成手足抽搐等症。因此孕期要补充足够的钙剂。

　　（五）糖

　　脑是消耗能量的器官，虽然脑重只占体重的2%左右，但脑的消耗能量却占全身总热量的20%。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑的活动能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰岛素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，那么，色氨酸又可刺激5-羟色胺的产生而增强了大脑神经源的活动，提高智力。有人称糖为“慢性糖”，是因为它能将能量细水长流地提供给大脑，是大脑供能的最佳期源泉，但是，如果摄入过多又会损害脑的功能，容易造成神经敏感和神经衰弱等各种大脑障碍，孩子出生后易哭闹，吃奶差等。所以，妇女在妊娠期间摄入糖量要适度。糖的政党摄入要根据体力劳动强度来定。

　　（六）维生素B族

　　许多营养学家认为维生素B族对大脑的功能有着间接的作用，维生素B族包括：B1、B2、B6、烟酸、B12等物质，它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说维生素B族对脑的作用是它与蛋白质共同作用的结果。我们已经知道，蛋白质是脑功能活动的重要物质，蛋白质代谢基础，因此，维生素B族充当着脑力活动的重要助手，是不可缺少的。许多研究证明孕期妇女缺少维生素B族，可造成胎儿精神障碍，出生后易哭闹、不安、烦躁等症状，还可以引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振等证券并且加快了孕妇的早孕反应，使母体对营养的吸收更差，造成胎儿各方面营养缺乏，从而严惩地影响脑的发育，影响胎儿今后的智力，因此，怀孕的妇女一定要注意维生素B族的摄取，尤其是维生素B6还有减轻早孕反应的作用。

　　（七）维生素A

　　维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素 A可使智力低下，因此，维生素A是促进脑组织发育的重要物质，孕妇为了胎儿大脑更好地发育，孕期要适量加以补充维生素A，但不可过量，不能因为维生素A具有促进脑发育而过量饮用，这样会导致不良后果。1960-1964年，美国纽约有20名儿童死于维生素A中毒，原因是他们的母亲以为多吃维生素A效果要比少吃好，大量服用维生素A，结果引起了维生素A过高症，以至造成死亡。1975年一个英国人也因服用过多的维生素A胶丸而中毒死亡。这些事例要引起孕妇的警惕。

　　（八）维生素E

　　维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。也就是说，维生素E可以防止脑细胞活力衰退，体内有充足的含量可保持脑的活力，如果孕妇缺乏维生素E使其含量不足，就会影响胎儿的大脑功能，使其功能障碍，脑活动能力减弱，造成胎儿出生后智力下降。

　　（九）碘

　　碘是人体生成甲状腺素的主要原料，也是胎儿神经系统发育的必要原料，胎儿脑发育离不开碘。如果在胎龄10-18周内缺碘，使甲状腺素供应不足就会使胎儿发育不良，出生地后表现智力低下，语言障碍，耳聋和上运动神经障碍，这些症状出现后即使再补充碘也以以纠正，造成终身无补。因此，孕期一定要注意碘的摄入，平时多吃海带、紫菜等海产品，加上我们日常食用的碘盐，一般情况下不会缺乏，但在碘缺乏地区孕妇应在早期接受碘油注射或口服，以保证整个孕期及分娩后有适量的碘质补充。