六种“健康”常识并不健康

　　所以，关键在于你怎么吃？

　　1.少吃高饱和脂肪的食物(如肥肉)。

　　2.尽量不吃海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。

　　3.少吃饱和脂肪偏高的零食点心(如冰淇淋、蛋糕)。

　　4. 均衡饮食，不必过分忌口，每种食物限量摄入就不会有问题。

　　吃水果可以取代吃青菜？

　　一些人不爱吃蔬菜，干脆吃水果代替。但水果真的可以取代蔬菜吗？大多数专家都不赞成，因为：

　　其一，水果的热量比蔬菜高，糖分含量也高。有些慢性病人，如糖尿病、血脂异常者反而需要控制摄取量。还有人用喝果汁代替吃水果，这种做法也不好，这样一些重要的纤维就会流失掉。

　　其二，蔬菜中的矿物质含量比较高，尤其是绿叶蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质。相比之下，水果里含量较多的仅仅是维生素。

　　其三，健康饮食讲究多元化，也就是每天吃的食物种类越多越好。即使是蔬菜，也不能只吃绿叶蔬菜，还要摄取各种不同种类的蔬菜;水果也是，每天2种，经常变换，才能充分摄取不同食物中的营养物质。