乌克兰美食攻略：乌克兰的代表性美食

乌克兰的代表性美食，乌克兰自制香肠别有特色。乌克兰的美食还有很多，如蜂蜜蛋糕、小酥皮糕点、乌克兰煎饼、土豆饼等等，希望在不久的将来，我们能前往亲自品鉴，愿天下没有战争。

乌克兰十大代表性美食

乌克兰盛产美女，是欧洲美女最多的国家之一，而乌克兰不仅“盛产漂亮闺女”，在烹饪艺术上也是独具特色。这里就为大家分享一下乌克兰具有代表性的美食：

1、萨洛

国粹级美食萨洛还是毫无疑问的荣登榜首，这种由纯种乌克兰大白猪腌制而成的生猪肉，味道咸鲜，肥而不腻，永远是乌克兰人的最爱。

2、面包

乌克兰有着“欧洲面包篮”的称号，在乌克兰，面包参与婚丧嫁娶日常生活的分分秒秒，甚至有专用于节日、场合的面包。

科罗瓦伊（Korovai）：是一种口感蓬松的面包，通常在婚礼上烤制，乌克兰人的祖先认为，面包是来自田野的孩子，被上帝所浸染，婚礼上的科罗瓦伊越大越好，制作成太阳、圆形等形状，象征着财富和幸福。

酸面包：乌克兰人用酸面团和不同类型的面粉烤制面包，日常使用黑麦面粉，而在节假日和特殊场合则烤制白小麦圆面包Palyanytsya。

Bubliki：是一种很像甜甜圈的面包，由小麦粉发酵面团制成，配以酵母，牛奶，糖，黄油或黄油以及蛋清，先将生面团圈煮沸，刷上蛋黄再烘烤，十分香甜。

帕斯卡：是乌克兰十分有名的面包，在复活节那天烘烤。制作帕斯卡的整个过程是一种特殊的仪式，制作面团的人必须有个好心情，面团必须在完全安静的地方发酵，用于制作面包的食材必须是完好无损的。

3、基辅肉饼

基辅肉饼是在西方也非常流行的一道乌克兰主菜，很多大饭店都会供应这道主菜。肉饼是以黄油、蒜、欧芹或奶酪为馅，再用鸡肉包裹着面包屑煎炸而成。酥脆多汁，香气四溢，是必须要尝的一道美食。

4、素鱼子酱

乌克兰人把这个叫“Игра”，翻译过来就是“素鱼子酱”。虽然看起来红呼呼的一坨，有点像我们经常吃的辣椒酱，但是你只要鼓起勇气尝一口便会停不下来。茄子的香，番茄的酸，蒜香，混合着茄子籽的奇妙口感，冰到大概5-6度的温度。虽然味道和鱼子酱完全不搭嘎，但真的是极好吃的开胃菜。

5、饺子

与中国相较，乌克兰的饺子口味更加奇异，内馅多样，咸甜大小都随意。常规点的如各种肉类和芝士，略显奇特的有南瓜、橄榄、土豆泥，更神奇的就是塞草莓、樱桃馅等。

6、罗宋汤

这道美食又被称为红菜汤、苏伯汤，是发源于乌克兰的浓菜汤，成汤以后冷热兼可享用。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入土豆、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，呈现出紫红色。

7、Holubtsi

是传统的乌克兰卷心菜卷，与我国东北地区的包饭有异曲同工之妙。将卷心菜煮到软化，塞入煮熟切碎的猪肉、牛肉，再把煎洋葱、胡萝卜、蘑菇和米饭加入其中。用于“包饭”的菜可以是卷心菜也可以用甜菜、生菜、菠菜叶甚至是新鲜采摘的葡萄叶子，烹饪用的调味每家也有不同选择，有肉汤、番茄汁也有酸奶油。

8、肉皮冻

又一道和东北菜傻傻分不清楚的美食，免费获取新鲜猪腿洗净，炖煮6-7小时后静止，寒冷让肉汤凝结成冻，早已煮化的肉皮带来满满胶质，猪骨带来浓香，是当地备受欢迎的冷菜。

9、奥利维耶沙拉

一道起源于俄罗斯流传到乌克兰的菜肴，这道沙拉由比利时厨师卢西安·奥利维尔（Lucien Olivier）发明，他是当时莫斯科有名气餐厅“隐居处”的主厨。

据说沙拉的选料除土豆和生菜外，还包括松鸡肉、小牛舌、鱼子酱、小龙虾、刺山柑和熏鸭肉等上等食材。具体食材的配方也随着季节变化有所调整。沙拉所用的酱料主要是蛋黄酱，再配以法国产的红酒醋、芥末酱和普罗旺斯的橄榄油共同调制而成，但确切配方仍然未知。现在乌克兰的许多餐厅也提供这道菜肴，每家餐厅的配方也都有小小的调整，各具特色。

10、香肠圈

没有自制的香肠圈，乌克兰人的新年餐桌就会不完整。希望你能免费到在乡村火炉烤箱中烤制香肠圈，它具有完全不同的“天然味道”，味道更辛辣。

乌克兰是世界上第三大粮食出口国，有着“欧洲粮仓”的美誉，而乌克兰也有着“欧洲面包篮”的称号，面包在乌克兰有着各种做法，不同场合面包也不同，如帕斯卡是乌克兰十分有名的面包，是在复活节那天烘烤。乌克兰还有红菜汤、基辅肉饼、萨洛、肉皮冻等等闻名于世的美食。