清炖黑鱼汤做法是怎样的？

清炖黑鱼汤做法是怎样的？清炖黑鱼汤加姜片可以去腥。不过需要注意的是黑鱼属于淡水鱼，并且属于寒性，这种寒性的食物不适合多吃，食用过多会引起脾胃虚寒，而年轻的女性更是不能在经期食用，食用过多容易引起宫寒痛经。建议食用黑鱼的量一定要适量。

黑鱼汤中具有很丰富，含有磷、钙、铁、维生素B1、B2、尼克酸等，黑鱼一般是炖，味美汤鲜，营养丰富，滋补调养等功效适合大部分人食用，但是很多人因为没有在清炖黑鱼汤的时候掌握正确的方式，导致他营养流失严重。

清炖黑鱼汤做法

1. 1. 先准备好一天黑鱼，杀好洗干净后，鱼身上划十字花刀再用料酒腌制几分钟；
2. 2. 然后准备好葱姜，把生姜切三片，葱切一小段约15公分备；
3. 3. 然后锅内加入适量的植物油，把腌制好的鱼放进去煎至两面金黄。需要注意的是在煎的时候一定要等到油热后，才放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；
4. 4. 煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖；
5. 5. 锅开一会后放入适量的食用盐，然后就是慢炖的过程了，炖好后加入香菜和味精，就完成了。

想要做没有腥味的清炖黑鱼汤可以将鱼两面都稍微煎一下，接着放生姜、料酒爆香，加入冷水大火烧开，小火慢煮至汤白的时候加一些醋，然后在鱼汤要起锅之前调入盐和鸡精，最后撒上葱花，这样鱼汤基本上就不会有腥味了。