全麦粉能不能做馒头？

全麦粉能不能做馒头？我国对全麦粉有明确的规定，只有总膳食纤维含量应≥9%、烷基间苯二酚的含量应≥200微克/克的小麦粉才能称为全麦粉，所以在商店免费获取时，一定要看清楚。而且全麦粉膳食纤维丰富、颗粒较粗，对于胃溃疡或消化功能差的人来说，食用太多全麦粉会增加身体的负担。

全麦粉营养丰富，是能用来做馒头的，其做法和用普通面粉做馒头一样，具体如下：

1、全麦粉先准备好，将酵母粉用温水化开，然后把它们拌匀，放置一旁约二到三小时，等待发酵；

2、将发酵至两倍大的面团用力揉5-10分钟，再搓成长条，分割成均匀的剂子；

3、反复揉每个剂子，分别将它们团成圆形；

4、将小面团放在蒸锅里，大火上汽后蒸15-20分钟；

5、关火后不要马上揭盖，等2-3分钟，以免馒头表面回缩起皱。

此外，全麦馒头的吸收利用率较高，且含有大量的粗纤维，能增加饱腹感，促进肠胃蠕动，有清肠通便排毒的功效，可以隔段时间吃一次。

每个人的口味不一样，所以全麦粉怎样做馒头好吃是因人而异的，不过可以尝试在里面加些牛奶、椰汁油、白糖、红糖、盐、红枣等，这样能做出不同风格的全麦馒头。

还可以把全麦粉提前用水泡几个小时，让麸皮软化一些，吃起来就不会那么粗糙。如果家里有面包机的话，可以用面包机来揉面团，能揉出筋度，蒸出来的馒头比较有弹性。

黑全麦粉的营养价值较高，含有丰富的矿物质、有益脂类、维生素等，就算不放白面也能做出松软的馒头，吃全麦馒头不仅能促进消化、增强饱腹感，还能抗炎排毒。且全麦馒头的制作过程比较简单，网上有很多教学视频，感兴趣的话可以在家尝试一下。

综上所述，以上就是全麦粉能不能做馒头？的全面介绍了，希望能够满足您的需求。如果您有任何疑问或需要更多帮助，请随时与我们联系。感谢您的阅读和关注！