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菠菜能不能补铁?但铁含量多≠吃了能补铁

作者:全民健康网      时间:2024-08-07      浏览:90

菠菜是不是真的能补铁?100克菠菜含铁3毫克左右。食物中的铁不能补充身体所需铁,需要遵医嘱额外补充铁剂,可以服用硫酸亚铁片或琥珀酸亚铁片,服药同时在饮食上注意补充含铁丰富食物。

菠菜确实是含铁量比较高的蔬菜,大概每100g菠菜中含有2.9mg铁,但是人体对菠菜中铁元素的吸收率较低,吃菠菜补铁的效果并不明显,还需要通过适当食用动物性食物补铁,铁含量丰富且相对易于吸收。此外,食物并不具有治疗疾病的功能,明确存在缺铁性贫血等疾病的人群,还是需要遵嘱服药或者进行针对病因的治疗。

菠菜能不能补铁?但铁含量多≠吃了能补铁

菠菜能不能补铁

单从菠菜中铁的含量看,100克菠菜含铁2.9毫克,与瘦肉(3毫克)接近,菠菜补血的说法似乎很有道理。然而,像其他植物一样,菠菜中的铁属于非血红素铁,吸收率很低,且容易受到其他膳食因素,如草酸的影响。因为菠菜本身即含有大量草酸,草酸抑止铁吸收,导致菠菜中铁的吸收率只有1.3%。所以吃菠菜是不能补铁的。

虽然菠菜焯水之后,草酸含量会有所降低(同时铁的含量也有所降低),但其草酸含量仍然较多。菠菜中的草酸不但干扰菠菜中铁的吸收,甚至还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。所以吃菠菜非但不能补铁,反而有可能加重缺铁。

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补铁的最佳选择

实际上,在叶菜中菠菜铁含量并不是比较高的。黑绿油菜铁含量为5.9毫克/100克、荠菜为5.4毫克/100克、苋菜为5.4毫克/100克。绿色叶菜中的铁含量一般是比较多的,但由于它们的性质是非血红素铁,容易受到很多因素的干扰,而这些干扰因素很多就存在于绿色蔬菜之中,因此,绿色叶菜并非铁的良好来源,缺铁性贫血患者补铁不能靠绿色叶菜。

补铁效果好的食物来源于动物和植物性食品,以动物性食品补铁效果更好,主要为肉类和动物的肝脏。植物性铁来源于蔬菜和坚果当中。人体当中缺乏铁原料时容易导致缺铁性贫血,出现四肢无力、面色苍白、注意力不集中、食欲下降、失眠多梦、头发干枯、心悸气短、大便干燥等症状。要从食物中摄取一定量的铁补充体内铁成分预防缺铁性贫血发生。

以上是对菠菜能不能补铁?但铁含量多≠吃了能补铁的简要介绍,希望对您有所帮助!

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