扁豆不焯水会不会中毒？扁豆不能哪六种食物一起吃？

扁豆不能和什么一起吃？扁豆也有禁忌搭配食物，比如说蘑菇、空心菜和蛤蜊等。蘑菇中虽然有很多维生素和膳食纤维，但是扁豆中有多种蛋白质和脂肪，它们一同食用的话，是很容易导致中毒的。另外卷心菜中含有草酸，而扁豆含有一些钙物质，如果一同食用的话，是不容易被人体所吸收的，还会形成结石。另外蛤蜊是寒性食物，而扁豆是温性食物，它们两者相克，食用后容易出现不适。接下来我们来看看扁豆不焯水会不会中毒？扁豆不能哪六种食物一起吃？？

扁豆不焯水会不会中毒

扁豆不焯水会不会中毒要看是否炒熟，如果炒熟了，那么就不存在中毒的情况，扁豆中含有大量的皂甙，如果皂甙没有被热量给破坏，进入到人体后，就会给人体带来中毒的症状，但是扁豆不是必须焯水的，因此，食用扁豆如果没有焯水的话，比较好是多炒制一会，以免出现食物中毒的情况。

吃扁豆也要注意，避免生吃或者是吃没有煮熟的扁豆，因为这些扁豆当中含有抗胰蛋白酶因子以及皂素和红细胞凝集素等，吃了之后可能会导致身体不适，比如会有头痛、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

扁豆不能哪六种食物一起吃

扁豆是我们饭桌上常见的菜肴，可以做清炒扁豆，豆角炒肉丝等，扁豆不仅口感极好，而且营养相当丰富，它还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑止免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，对人体有很多好处，然而很少有人知道，扁豆不能和这些食物一起吃：

1、蘑菇

蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，而扁豆富含蛋白质和脂肪等营养素，它们是相克的存在，一起吃很容易导致食物中毒。

2、空心菜

空心菜含有草酸，而扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质，它们一同食用后很容易发生反应，而且还容易让扁豆中的一些物质不能被人体吸收，浪费了扁豆的营养价值。

3、蛤蜊

蛤蜊属于寒性食物，扁豆属于温性食物，如果两者结合在一起会导致腹泻，所以不适合一起吃。

4、羊肉

扁豆和羊肉属于温性食物，两者同时少量进食不会对身体健康造成影响，很容易引发上火的情况，导致身体不适。

5、螃蟹

螃蟹性寒，而扁豆是温性食物，两者之间虽无明显毒副作用，但一起吃可能会损害脾胃，因此不宜共同食用。

6、菠菜

菠菜内部含有大量的草酸，如果和豆制品内部的钙与离子结合，会形成草酸钙结石，影响肾功能。

扁豆又名菜豆，属于豆类，含蛋白质很丰富，比茄子、芹菜的含量都高，这是扁豆最为突出的营养特点。扁豆中其他的营养素也有很多，如脂肪、糖、钙、磷、锌、铁、胡萝卜素、多种B族维生素、维生素D及粗纤维等，吃扁豆可以从中得到多种营养物质。

以上就是扁豆不焯水会不会中毒？扁豆不能哪六种食物一起吃？的全部内容了，扁豆是一种比较常见的蔬菜，它味甘，性微温，具有健脾止泻、消暑和中的功效，由于其具有一定的药用价值，因此能够用来治疗脾虚生湿、烦渴胸闷等症状。扁豆的营养价值也是比较高的，它富含蛋白质、维生素、矿物质等，能够有效帮助人体补充有益物质，对于身体有好处，但是很少却有人知道，扁豆也是不能随意和其他食物搭配的。