有什么窍门可以让鸡血汤好喝还不腥吗？

鸡血汤是一种传统特色小吃，相传宋朝年间，宋仁宗因操劳过度而茶饭不思、不欲饮食，异位家住开封宋门里的打成听闻，献上一付秘方，以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤，配以鸡血、鸡杂等原料。仁宗皇帝品尝后胃口大开，龙颜大悦，将其列为御膳，并赐名“宋门里鸡血汤”。

鸡血汤的做法还是比较简单的，要想有营养的话，就要在汤上下功夫了，用鸡架骨或猪腿骨焯水后洗净，然后放入砂锅中熬制1-2小时，然后正常做就好了。

鸡血汤做法：

1、将鸡血用清水冲洗干净，切成小方块，然后放在开水中焯一焯，捞出；

2、再将免费到的鸡肠和鸡肝也分别切成小块，放入盘中待用；

3、然后将事先炖至好的高汤倒在另一个煮锅中，烧开后放入鸡血、鸡肠、鸡肝；

4、将香菜择干净后，用水冲洗干净，再切成约1厘米长的小短段，放入准备盛汤的碗中；

5、然后在碗中分别放入适量的盐和味精，将滚烫的鸡血汤盛入碗中，搅拌均匀即可。

鸡血汤主要原料是高汤和鸡血，而鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，所以有补血的功效。除此之外，还有以下功效：

1、利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用；

2、止血，鸡血汤中含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固；

3、补虚，鸡血汤还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对身体调养都有益处。

鸡血汤的做法是比较简单的，要想做的好吃又营养，就一定要保证食材的新鲜，只有新鲜的食材做出来味道才会更鲜美。有一个小窍门是不直接用清水烧汤，自己熬制高汤，将鸡架或猪腿骨用清水冲洗干净，放锅中煮至1-2小时，然后再正常做鸡血汤。

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