广州肿瘤医院

食管癌是消化道癌症当中的一种，早期大多会出现吞咽不适感，随着病情的不断加重，则会表现为吞咽困难，严重的时候甚至不能正常的喝水和吃饭，使患者因为营养不好以及癌细胞的不断发展，慢慢的失去抵抗能力，使病情变得更加严重，较终则有可能会被夺取生命，因此平时要做好预防工作，尤其是要管住嘴，因为食管癌的发生与饮食习惯有一定的关系。

哪些饮食习惯可能会引发食管癌？

1、吃喝太烫

食管粘膜水能承受的较高温度在40℃到50℃中间，一旦超过了这个范畴，则很容易出现破溃以及溃烂的情况，如果食管粘膜反复遭受兴奋，则会导致粘膜出现慢性损伤，久而久之则会导致细胞变性和坏死，较终则有可能会导致癌变，促使食管癌的发生。

2、喜欢吃腌制、熏制以及烧烤的食物

不少年轻人都喜欢吃腌制、熏制以及烧烤类的食物，比如羊肉串、熏肉等等，孰不知这种饮食习惯很有可能会增加食管癌的发生几率。腌制的食品当中有大量的亚盐，而且在腌制的过程中，还有可能会出现霉菌污染的情况，促使亚盐和二级胺发生化学反应，形成胺类化合物，这是一种强烈的致癌物质，另外烧烤和熏制的食物当中也富含大量的亚盐，同样会对消化道造成不好影响。

3、吃的太辣

经常吃过于辛辣的食物，比如辣椒或者生洋葱，则有可能会使食管上皮受到损伤，使上皮细胞发生变性，导致粘膜发生炎症，久而久之则会增加致癌物的敏感性，严重的时候则有可能会导致食管癌出现癌变的情况。

4、吃饭速度太快

吃饭的速度太快，会使食物在没有经过充分咀嚼的情况下进入食管，很容易使食管粘膜上皮受到损伤，长此以往则有可能会引发慢性炎症，较终则可能会增加患上食管癌的危险。

5、酗酒

经常大量喝酒，也可能会增加食管癌的发生几率，尤其是高度的白酒，酒精会对食管黏膜造成兴奋，甚至会产生烧灼感，使食管粘膜上皮细胞产生炎症或者发生变性，增加食管癌的发生几率。

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