广州中医药大学金沙洲医院中西医结合肿瘤中心

预防癌症是每个人都很为关系的话题，这是因为癌症几乎是无法康复的疾病，并且很难控制病情。不过，预防癌症的方法是有很多的，今天，要为大家介绍的是预防癌症的饮食习惯和食物，帮大家从饮食上预防癌症。

预防癌症的饮食习惯

少吃煎炸的食物，尤其是外面小摊上出售的煎炸食物。为了节省成本，小摊上的煎炸食物，使用的油，往往是品质不佳、且长时间重复循环使用的油，这类油料会大大增加致癌危险。

多吃一些防癌的、有利于健康的食物，也能够在很大程度上预防癌症，一些有机蔬菜、谷物、水果、大葱大蒜和其他各种绿色蔬菜、水果、谷物杂粮，都能够有助于预防癌症。

要过咸。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚盐是导致肿瘤的。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使盐还原成亚盐。

不要过细。现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不好兴奋减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10-30克为宜。