广州中医药大学金沙洲医院中西医结合肿瘤中心

胃癌是一种常见的消化系统恶性肿瘤，对患者来说，合理的饮食是治疗和康复过程中不可或缺的一部分。那么，胃癌病人应该吃什么呢？本文将从胃癌患者的饮食原则、营养平衡以及康复期适宜食物等方面进行详细解答。

一、胃癌患者的饮食原则与推荐食物

1. 饮食原则

胃癌患者的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为原则，避免兴奋性食物和饮料，减轻胃部负担。同时，根据患者的具体情况，如手术情况、化疗反应等，调整饮食结构和摄入量。

2. 推荐食物

（1）高蛋白食物：如鱼肉、禽肉、蛋类、奶制品等，有助于修复受损组织，提高免疫力。

（2）富含维生素的食物：如新鲜蔬菜、水果等，有助于抗氧化、保护胃黏膜。

（3）富含膳食纤维的食物：如全谷类、豆类等，有助于改善肠道功能，预防便秘。

二、如何在胃癌饮食中寻求营养平衡

1. 多样化饮食

胃癌患者应尽量摄入多种食物，以确保获得全面的营养。在主食方面，可选择米饭、面条、粥等；在蛋白质来源方面，除了肉类，还可选择豆腐、豆干等豆制品；在蔬果方面，应多摄入不同颜色的蔬菜和水果，以获取丰富的维生素和矿物质。

2. 适量摄入脂肪

适量的脂肪摄入对胃癌患者来说是必要的，但应注意选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。同时，避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪，以降低心血管疾病的危险。

3. 控制盐和糖的摄入

高盐和高糖饮食对胃癌患者的康复不利。因此，患者应尽量减少盐和糖的摄入，避免食用腌制食品、加工食品和高糖饮料等。