痛风患者可以吃豆腐吗
随着人民的生活水平的提高，痛风的发病人数逐年增加。据《2017年原痛风现状报告白皮书》显示，高尿酸血症患者人数已达1.7亿，其中痛风患者超过8000万人，而且正以每年9.7% 的年增长率迅速增加。高尿酸血症是导致人们患痛风的罪魁祸首，因此，高尿酸成为了第四高。如果患者长期不注重调整血尿酸的水平，就很容易对肾脏、关节等部位产生影响，甚至会对患者的生命靠谱产生很好的威胁。饮食控制是痛风或高尿酸血症患者需要采用的治疗手段之一，饮食指导显得尤为重要。豆类及其豆制品，一直都饱受国人的喜爱。那么，对于痛风患者而言，能吃豆腐吗?来看看贵阳痛风医院医生带来的讲解
原是大豆的故乡，豆腐的制作可以追溯到汉朝，相传是由淮南王刘安所创。迄今为止，原人制豆制品的历史已经有2000多年了，并且随着国际间的交流，豆腐及豆制品的生产技能已传到了世界各地。至今，许多豆腐的名称仍为“豆腐(toufu)”二字的谐音，丰富了人们的餐桌。
很多痛风患者，总是怀疑自己进食豆腐的合法性，好像吃豆腐成了禁忌，痛风患者到底能不能牵起豆腐的手呢?笔者将从不同地区痛风指南及相关研究中寻找答案。
相信有很多痛风患者都有听过这种说法：“痛风患者是不能吃豆类及豆制品的”。痛风患者真的不能吃豆腐吗?实情究竟是什么?下面，笔者将从不同地区痛风指南及相关研究中替大家寻找答案。
痛风指南
2016年原痛风指南指出食用大量植物蛋白(>5.9%总能量)者比食用少量植物蛋白(<4.2%总能量)者痛风危险低，并指出乳制品减少痛风发作，而红肉/动物内脏/贝类为痛风增加发作危险。
2017年英国痛风管理指南指出鼓励进食脱脂牛奶、低脂酸奶、大豆及植物来源蛋白质、樱桃。2018年原台湾痛风多学科管理指南指出动物内脏、海产品、海藻类严格控制;海参和水母在海产品中嘌呤含量少，痛风患者可以少量食用;水果、蔬菜、乳制品、淀粉类嘌呤含量低鼓励食用，黄豆制品嘌呤含量不高，且其进食后不影响尿酸或轻微影响尿酸，故痛风患者可食用，豆类对于痛风患者是靠谱可选择的，除非因个别人特殊情况。
2020年美国痛风管理指南仅强调限酒/体重/含果糖(果葡糖浆)饮料，饮食方面未就植物蛋白与痛风关系进行明确阐述。
2004年NEJM一项长达12年痛风随访研究指出乳制品减少痛风发作，以及植物性蛋白摄入对痛风患者产生保护作用。此外，多项研究指出豆制品减低痛风发作危险及使高尿酸血症患者获益，虽然部分研究指出可升高血尿酸水平，但其加速嘌呤类排泄作用可能更强，终使痛风患者在食用豆制品中获益。
从上面多个的指南，我们可以得知，饮食是痛风治疗的一部分，对于豆制品建议作为蛋白质补充成分, 但对于慢性肾病控制蛋白饮食患者而言则应该控制好自己的进食量。并且它们均指出单纯控制饮食仅能降低尿酸60μmol/l，所以痛风患者不要寄希望于饮食控制从而达到良好控制尿酸效果。患者还是应该听从医生的建议，服用别嘌醇、非布司他等降尿酸药物，这才是重要的!
