成都风湿医院

豆类作为常见的食物，其中富含的大量营养物质，不仅为我们身体所需，还能在一定程度上能够促进尿酸的排泄，降低痛风发生的危险。

例如，豆腐中含有异黄酮，有消炎、抗氧化的作用，所以豆制品不仅可以吃甚至还有减少痛风发作的作用。

此外，作为我们身体内尿酸的主要排出通道，肾脏和肠道良好的排泄能力，对人体内尿酸水平的影响也非常重要。豆类所含丰富的维生素，可以很好的提高肾脏的尿酸排泄能力;丰富的膳食纤维，也能在肠道内结合尿酸并帮助其排出，提高痛风患者的尿酸代谢能力。

痛风患者如何吃豆制品?

豆制品那么多，尿酸高的人群是不是都能吃?答案是否定的!

豆制品的种类很多，不仅包括我们熟知的黄豆及其制品，其实还包括包括黑大豆、青大豆等。那么这里面怎么选择呢?

选择加工类的大豆制品

先不论植物嘌呤难以被人体吸收这点，单说嘌呤含量干大豆确实高一些，但加工后嘌呤含量就会大大降低。

成都风湿医院吕万萍医生介绍到，比如我们生活中常吃的豆芽，在无论是黄豆芽还是绿豆芽，在发芽的过程中，需要吸收大量的水分，而嘌呤易溶于水，这样就会造成嘌呤的流失，从而大大降低了豆芽的嘌呤含量。事实上，豆芽的嘌呤含量只有14.6mg/100g。

同样，豆干、豆腐都大豆制品或者豆浆等经过加工后的豆制品，在制作过程中去除了大量的水分，易溶于水的嘌呤也大量被去除掉了。

所以，尿酸高或者痛风患者可以选择吃加工类的豆制品，但要注意量。

豌豆、蚕豆、扁豆尽量吃新鲜的

成都风湿医院吕万萍医生谈到，豌豆、蚕豆、扁豆这类豆新鲜的含水量高，嘌呤含量相比干的低，而且淀粉量少，所以适合尿酸高和痛风患者吃。但建议在烹饪这类豆类的时候，不要与大量的肉类食材长时间熬煮，肉类嘌呤含量高，二者在一起的嘌呤还是不容小觑的。

另外，像红豆、绿豆、芸豆、扁豆等干豆，一般都是当主食吃，引起嘌呤含量与大豆类似，吃的时候同样建议提前数小时浸泡豆子并去掉泡豆水，注意吃的量，一般也不会有大问题。