胆源性胰腺炎患者的饮食建议如下：

低脂饮食：避免高脂肪食物，特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的食物，如油炸食品、动物内脏、肥肉等。选择低脂肪的食物，如鱼、禽肉（去皮）、低脂奶制品等。高纤维饮食：增加膳食纤维摄入有助于消化系统的健康。选择全谷类食物、新鲜水果和蔬菜、豆类等富含纤维的食物。少量多餐：将三餐分为五到六餐，每餐食量适量。避免暴饮暴食，减轻对胰腺的负担。避免兴奋性食物：避免辛辣食物、、酒精等兴奋性食物和饮品，这些可能兴奋胰腺分泌，加重症状。饮食均衡：确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。可以咨询营养师或医生，根据个体情况进行饮食调整。喝足够的水：保持充足的水分摄入，有助于消化和排泄废物。避免过度饮食：避免过度饮食或过度饮水，以减少胰腺的负担。

请注意，以上建议仅供参考。对于胆源性胰腺炎患者的饮食管理，咨询医生或专业营养师的指导，以制定适合个体情况的饮食计划。