胆囊穿孔是指胆囊壁发生破裂，导致胆囊内的胆汁漏出到腹腔内。对于胆囊穿孔患者，饮食建议如下：

低脂饮食：避免摄入高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏、奶油、黄油等。选择低脂肪的食物，如瘦肉、禽类、鱼类、豆制品等。高纤维饮食：增加膳食纤维的摄入，有助于消化系统的正常运作。选择新鲜的水果、蔬菜、全谷类食物、豆类等富含纤维的食物。少量多餐：分散饮食，每天多次进食少量食物，避免一次进食过多。这样可以减轻消化系统的负担，有助于胆囊穿孔的康复。避免兴奋性食物：避免摄入辛辣食物、酒精、等兴奋性食物，以免兴奋消化系统，加重症状。饮食细嚼慢咽：进食时要细嚼慢咽，充分消化食物，减少胃肠道的负担。饮食清淡：避免摄入过咸、过甜、过油腻的食物，保持饮食清淡，有助于消化系统的恢复。多饮水：保持足够的水分摄入，有助于消化系统的正常运作。

此外，具体的饮食建议应根据个体情况和医生的指导进行调整。如果有其他疑问或需要进一步的指导，请咨询医生或专业的营养师。