北京丰益肛肠医院

胃是人体的重要器官，养胃也是许多人关注的话题，网上更是传播着诸多养胃的“好方法”。例如，“喝白粥、小米粥能养胃”“喝牛奶能保护胃黏膜”“以形补形，吃猪肚可以养胃”……那么，这些说法都正确吗？

1.经常喝点粥，能够养胃？

流言：胃不好？多喝点粥养养！

分析：你可能经常听到类似的好心提醒，喝粥养胃的说法也深受人们的信任。

粥，通常由谷物为主要原料煮成，典型特点就是质地柔软，易于消化吸收。作为一种传统的饮食习惯，对于某些特殊人群来说，在某些情况下喝粥确实可以起到一定的养胃作用。

比如，对于胃部不适或消化系统较弱的人来说，适量喝粥确实可以减轻胃部的消化负担，因为粥很软、易于消化。

不过，长期喝粥会削弱消化功能。一方面，长期吃“柔软”食物，可能导致胃变得“慵懒”，胃部功能得不到充分锻炼，反而可能出现消化功能衰退的情况。另一方面，经常喝粥，尤其是白粥，营养相对比较单一，几乎只提供碳水化合物，缺乏人体需要的专业蛋白质、维生素、矿物质等营养，容易导致营养缺乏，对于胃肠道功能不好、胃部疾病的人来说，后果还会更严重。此外，粥的升糖指数普遍也较高，不适合血糖控制不稳者及糖尿病患者。

2.多喝牛奶能保护胃黏膜？

流言：牛奶中含有的脂肪和蛋白质可以在胃黏膜表面形成保护层，对于缓解胃酸对胃壁的兴奋有一定帮助。一些胃病患者出现胃部酸胀症状时，喝杯热牛奶往往感觉能缓解不适症状。

分析：实情可能要让大家失望了，牛奶并不能在胃部形成持续性有效的保护膜。因为牛奶中的蛋白质和脂肪会在胃酸、消化酶等作用下被分解掉。正因如此，牛奶对于胃酸分泌过多者的影响也并不一致。比如，有些研究发现，喝牛奶会缓解胃食管反流病(Gastroesophageal reflux disease ，GERD)导致的烧心感觉，但有些研究却发现反而会加重。

而且，对于乳糖不耐受和牛奶蛋白过敏的人群，牛奶还可能会加重胃部不适。所以，喝牛奶对胃的影响，个体差异很大，建议大家不要盲目跟风喝牛奶养胃。如果喝了不舒服，就不要喝了。

3.苏打饼干能完全中和胃酸因而能养胃？

流言：苏打饼干中含碱性物质，可以中和胃酸，对胃有养护作用。

分析：苏打饼干中的碳酸氢钠确实可以与胃酸发生反应，这是非常普通的酸碱中和反应。

不过，苏打饼干中的碳酸氢钠含量并不高，考虑到大家每次能的饼干总量，想要“完全”中和掉胃酸，那完全是痴心妄想。而且，真把胃酸完全中和掉了，也会危害健康，毕竟我们人体还需要胃酸来消化平时吃的这么多食物呢。

因此，苏打饼干可以作为偶尔的零食选择，但不能依赖它来养胃。

4.有胃病，少吃多餐较有效？

流言：胃不好就少食多餐，这样能够减轻胃肠道的负担，对消化不好能够起到辅助性的治疗作用。

分析：对于儿童、老年人等胃肠功能较弱者，少吃多餐可以减少每次进食对胃的负担，在一定程度上减轻胃的单次工作压力，对于胃部确实有一定好处。

较近的回顾研究认为，对于胃功能不正常、胃病、胃酸过多等患者，少食多餐（SFMs）可能是一个合适的饮食建议。但遗憾的是，目前相关证据非常有限，而且，少食多餐也可能带来潜在的健康危险，如体重增加、营养质量下降和睡眠干扰。所以，少食多餐可以作为一个可考虑的选项，但不一定有用，而且还要注意其他问题。

5.清淡饮食，多吃素少吃肉能养胃？

流言：胃不好的人可以清淡饮食，少吃肉多吃素，减轻肠胃负担。

分析：很多素食，比如水果和蔬菜通常富含丰富的维生素 C、钾、膳食纤维，确实有益于胃部和消化健康。而清淡饮食，尤其是避免高糖和高盐食品对肠道健康很重要，因为高糖和高盐食品可能对胃肠道健康产生不利影响，包括增加胃肠道癌症的危险。

但是，这并不意味着少吃肉甚至不吃肉就一定好。实际上，适量摄入蛋白质对于维持胃肠道健康也很重要，尤其是鱼类和禽肉等专业蛋白质来源。

总的来说，清淡饮食，适当减盐减油，多吃水果蔬菜和全谷物等，确实对胃肠道健康有益，但是这并不意味着就一定要少吃肉，甚至不吃肉。

6.吃生花生可以养胃？

流言：花生中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以有效的保护胃黏膜。

分析：坚果属于营养比较丰富的一类食物，它们的确含有健康的脂肪，尤其是多不饱和脂肪酸，并且还有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维和生物活性植物化学物质，包括多酚等。

花生中也确实含有丰富的蛋白质和脂肪，早上吃了之后，可以有效的保护胃黏膜。有研究发现，花生作为一种夜宵可以丰富产生丁酸的细菌，与低脂肪高碳水化合物的零食相比，对提高记忆和应对压力有主动作用。这表明花生可能对胃肠道健康有益，但目前的研究结果还很初步，不足以作为生吃花生养胃的依据。

而且，坚果对胃肠道的影响与它咀嚼后颗粒大小等都有关系。生花生通常比较硬，有些胃肠道功能不好的人，反而会加剧消化负担。

需要提醒的是，有些人可能对花生过敏，吃了花生反而会加重胃肠道因过敏而引发的不适。

7.以形补形，吃猪肚养胃？

流言：民间有“以形补形”的说法，所以吃猪肚也可以养胃。

分析：作为一种猪肉食品，猪肚含有专业的蛋白质，也有较高的脂肪，很香很好吃，但目前并没有充分的科学依据它有什么特别的养胃作用。因此，适量吃猪肚是可以的，但不应过高期待它的养胃功效。

8.吃煮得很烂的食物可以养胃？

流言：吃煮得很烂的食物能减轻胃的消化负担，可以有效养胃。

分析：这个说法跟喝粥养胃类似。煮烂的食物确实更易消化吸收，对于胃部不适的人来说，可以减轻消化负担。然而，长期只吃煮得过烂的食物，会让我们的胃逐渐养成“惰性”，消化能力不锻炼，就可能导致消化系统功能下降，也不利于胃肠道的健康。所以，还是保持饮食多样化，吃不同种类的食物，吃不同硬度的食物，适当锻炼消化能力，才能更长久地维持我们的胃部健康。

北京丰益肛肠医院温馨提示：科学养胃需要从日常生活的多个方面入手，养成良好的饮食和生活习惯。同时，要关注自己的身体状况，发现问题及时就医。