解构汉宫黑八宝粥(图)

　　六宝———红豆

　　有关食品专家分析，红豆的蛋白质含量为17.5％~23.3％，淀粉48.2％~60.1％，食物纤维5.6％~18.6％。除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。

　　红豆的药用和保健作用自古以来就为人们所关注。李时珍称红豆为“心之谷”；《神农本草论》中认为红豆是食物药，属中品；《药论》载，红豆可“散气令人心孔开，止小便数”；《本草新编》中论述得更为精辟，认为红豆“专利下身之水而不能利上身之湿”。

　　红豆的药用功能为：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。

　　七宝———白糖

　　糖在身体种和其他营养一样，都是维持健康不可或缺的，但是应该由木精制的天然来源获得。吃糖惟一的目的，是必须产生必需的能量，否则它将以脂肪的形式储存起来，陪伴你过一生。白糖除了具备红糖的一些功效外，还具有润肺、生津的功能。另外，白糖除了给产妇食用外，一些有发热、出汗多、手足心潮热、咽干、干渴等病症的患者，食用后都可对补充热量、改善血循环有帮助。

　　八宝———麦片

　　麦片是小麦煮成半熟，经过干燥和敲碎之后而成的。麦片不仅是纤维素的极佳来源，它的钾和B族维生素含量也相当高，还含有少量的铁和钙。它虽然营养成分很高，脂肪含量和热量却很低。麦片的纤维素可以使大便正常，预防结肠癌和直肠癌。钾可以帮助维持正常的血压，减少心脏病和中风的几率。B族维生素能帮助食物转变为能量。

　　第一次世界大战期间，由于粮食短缺，丹麦政府因而禁止碾磨谷物，因此丹麦人的营养获得改善，死亡率降低34％，癌症、糖尿病、高血压、心脏病及肾脏病的发病率也显著下降，国民的健康大为改善。

　　第二次世界大战结束之后，英国政府只允许对谷物稍加碾磨，国民的健康也同样有所改善。虽然英国人的饮食缺乏多种营养，根据调查，在那段时间，国民的健康状况仍然良好。