午餐多吃煎蛋有利脑健康

　　美国军方进行的研究发现，当我们在压力重重的情况下，体内的酪氨酸总会消失殆尽，假如在饮食中增加摄入量的话，可以提高注重力和记忆力。

　　不要忘记在下午吃点点心，这样可以保持体内的葡萄糖水平，只要不吃垃圾食品就行，非凡是蛋糕、馅饼、饼干等深加工过的食品，它们中含有转脂肪酸，不但会使你增加体重，而且会引发诵读困难、注重力不集中和孤僻症等严重脑力疾病。

　　虽然有关这一方面的证据目前还不是很充分，但是去年在美国加利福尼亚召开的神经科学协会大会上，就有报告称那些天天吃垃圾食品的老鼠很难在迷宫中找到出口，此前它们早就解决过的问题也变成了难以逾越的障碍。

　　似乎甘油三酸酯是导致这种损害的原因之一，科学家们在喂食转脂肪酸的老鼠体内发现了大量这种类似胆固醇的物质，通过药物降低其含量之后，老鼠的记忆能力大为提高。

　　人类大脑中有60%都是脂肪，假如转脂肪酸对脑组织无益的话，吃什么才能满足大脑所需呢？越来越多的证据显示omega-3脂肪酸，非凡是dha，也就是说，祖辈们说得对，鱼是比较好的健脑食品。dha不但有助于大脑发育，还可以预防痴呆。去年有多项研究发现用高dha食物喂养的老年老鼠患痴呆症的几率大为降低。