补品、补药的误区

　　补品和补药粗看起来都是“补”，实际上两者在效用上还是有很大区别的。补品是属于滋养性食物，如鱼翅、燕窝、银耳、巧克力、麦乳精之类。这些补品人们往往误以为其营养价值高于一般菜肴，使人们得到额外的滋养。但是从人体所需营养价值来与其它一般食物比较，其营养价值不比一般食物高，有的甚至还要低。不妨来比较一下海参、鱼翅、燕窝与常用食物鸡蛋、瘦肉、花生米、黄豆的蛋白质的含量：

每100克  干海参  干鱼翅    燕窝    鸡蛋      瘦肉      花生米   黄豆
含蛋白质 6．4克  4．3克   80克  12.7克   21.7克   25克    35克

      由此可见，鱼翅、海参的蛋白质含量比一般食物低得多，而价格昂贵的燕窝的蛋白质含量也不比黄豆高多少。
　　再从蛋白质的质量分析，就更能说明问题。人体的蛋白质共含有20多种氨基酸，其中人体本身不合成而必须从食物中摄取的氨基酸有8种，称为必需氨基酸。凡含有这8种必需氨基酸的蛋白质叫做完全蛋白质，仅含有几种必需氨基酸的蛋白质叫做不完全蛋白质。食物中的蛋白质优劣或蛋白质营养价值的高低，就是根据其是否含有这几种氨基酸而定。鱼翅、海参、燕窝中所含的蛋白质都是不完全蛋白质，满足不了人体营养发育的需要。而瘦肉、鸡蛋、花生米和黄豆等普通食物不但蛋白质含量丰量，而且都是完全蛋白质。至于其他营养成分，如脂肪、糖类、矿物质和维生素，在所谓的补品中含量也不丰富。长时间只吃那些所谓珍贵的补品，而不吃普通大众食品的人就会导致营养不良，发育不全，甚至还会造成生命危险。所以，对一个身体健康的人来说，“补品”，也就失去了其真正价值。
　　再说补药，人们常常会认为“补药”是“有病治病，无病强身”、“冬令进补，祛病延年”。事实上，补药是一种治疗性的药物。比如人参、鹿茸、黄芪、熟地等，和其他药物一样是用来治疗疾病的，对需要“补”的病人来说，是一种扶正祛邪的手段，但对一般健康的人而言，非但无益，若补之不当还会增加负担，甚至破坏人体正常的生理平衡，导致不良后果。至于体质虚弱的病人，对症下药地服用补药，确有补益活血和扶助正气作用。但“补药”既是“药”，就有一定的适应症，不能包治百病。有的人吃了鹿茸会引起流鼻血、牙齿出血以及发内热；有的人吃了过多人参，引起胃部胀闷，很长时间都不想吃东西，甚至有时会发生人参中毒现象。
　　因此，按照中医理论来说，人体必须保持阴阳平衡才能保持健康，任何一方偏胜就会患病。例如热则寒之，寒则温之；虚则补之，实则泻之。通裕一点说，人体寒偏胜，就要用温热性质的药物来治疗；同样道理，人体正气虚弱（又分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四大类），就要用补药来治疗。这就是“对症下药”。相反，用药不当，药不对症，明明是阳虚的病人，却去吃大量滋阴药，反而会重遏其阳；而明明阴虚的病人，却去吃药性燥热的补药，这等于火上加油。所以，在一般情况下，不应滥吃补药。俗话说：“药补不如食补”，因此，多吃一些含各种营养成分丰富的般食物比吃补药要好得多。