鱼香牛肉丝
菜系:四川菜
·配料:
牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精- ·特 色:鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜。
·操作:
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。
二、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。
·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
- 2009-11-06粤菜--香煎牛仔骨
- 2009-11-06粤菜--风林茄子
- 2009-11-06粤菜--芙蓉煎滑蛋
- 2009-11-06粤菜--姜芽炒鸭片
- 2009-11-06粤菜--山药炒虾仁
- 2009-11-04饺子的做法--白菜馅蒸饺
- 2009-11-04饺子的做法--鱼肉韭黄馅饺子
- 2009-11-04饺子的做法--鸡肉冬笋馅
- 2009-11-04饺子的做法--素菜馅饺子
- 2009-11-04饺子的做法--三鲜馅饺子
- 2009-11-04饺子的做法--鱼肉馅饺子
- 2009-11-04饺子的做法--牛肉馅饺子
- 2009-11-04饺子的做法--韭菜虾仁饺子
- 2009-11-04饺子的做法--素蒸饺
- 2009-11-04饺子的做法--翡翠水晶饺
- 2009-09-03川菜--软炸虾糕怎么做?
- 2009-09-03川菜--瓤甜椒怎么做?
- 2009-09-03川菜--三七蒸鸡怎么做?
- 2009-09-03川菜--龙眼甜烧白怎么做?
- 2009-09-03川菜--吉利大虾怎么做?
- 2009-09-03川菜--牛肉馅饼怎么做?
- 2009-09-03川菜--叉烧鸡怎么做?
- 2009-09-03川菜--复元汤怎么做?
- 2009-09-03川菜--子姜鸭怎么做?
- 2009-09-03川菜--乾坤蒸狗怎么做?