鱼头豆腐汤的家常做法与小窍门

爱吃鱼的人都尝试过剁椒鱼头这道美食，这道菜以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。那么如何才能将剁椒鱼头做成功呢？这里为您详细解析了剁椒鱼头的制作过程，让您轻松掌握烹饪技巧，做出美味可口、不油腻、不腥味的鱼头。

家常版剁椒鱼头的做法如下：

第一步：准备胖头鱼鱼头、葱姜、剁椒、蒸鱼豉油、花椒以及盐和料酒。

第二步：将鱼头清洗干净后，直接下锅中，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。

第三步：将葱姜切成段和末，剁椒切末备用。

第四步：将鱼头腌制片刻后，铺上葱姜，加入剁椒，直接将鱼头放入蒸锅中蒸煮。

第五步：蒸煮10分钟后，取出鱼头，倒出蒸汁，撒上葱花，加入花椒爆香。

第六步：另起一锅，加入适量油，加热至热，再加入花椒爆香。

最后，将花椒油淋在鱼头上，即可出锅。

剁椒鱼头的小窍门：

1、选择胖头鱼，这种鱼头做出来的剁椒鱼头口感鲜美。

2、鱼头在腌制过程中，要加入料酒，因为鱼头比较腥，有料酒腌制是比较好的。

3、鱼头蒸煮的时间需要根据鱼头大小来决定，一般为10分钟。

掌握这些制作方法，您就可以轻松做出美味可口的剁椒鱼头，让您在家也能享受到五星级酒店的口感。快来尝试吧！