雄黑豆与小黑豆的区别,黑豆鸡爪汤的宜忌人群
最近小编早上经常在家榨豆浆,早上一杯黑豆浆,配上一根粘玉米,再来点粗粮小窝头,不干不腻正好打开一天的好胃口!可是,最近去市场免费黑豆,小编无意中发现,原来黑豆还有两种,仔细一问免费主,原来还有一种类似黑豆的黑芸豆。上网一查很多人都不清楚这两种豆子的区别,所以今天,我们搜集了一些关于黑豆的资料,来帮助大家解决这混淆之物。
资料显示,黑豆(俗称黑小豆)有豆中的王的美称。它能老抗衰,药、食俱佳。中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。所以常喝黑豆浆会很补肾。另外黑豆还能够健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,治风热,活血解毒;止盗汗,乌发以及延年益寿。
近年来黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。但是据了解黑豆比黑芸豆产量低,因此黑豆价格节节攀高。于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。到底黑豆与黑芸豆有什么区别?具体介绍如下:
其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的,只要咬开里边的豆仁看看就知道了。
黑豆的豆仁咬开是黄色的,现在也出来一种黑豆,再咬开豆仁黑皮之后,里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后,里边的豆仁是白色,白中带青黑色。
所以只要咬开一下黑豆,就知道自己免费的是黑豆还是黑芸豆了。
黑豆泡水后象是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水。
3、黑豆是大豆类,和黄豆一样,可以生芽当芽菜吃,可以补肾。
黑芸豆是小豆类,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类,可以出豆沙,可以煮豆汤。
4、功效是不同的。做粥用黑芸豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质,药用价值没有黑豆大。
5、黑芸豆价格便宜。有些人用 黑芸豆冒充黑豆免费。
6、黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
黑豆鸡爪汤的宜忌人群
用黑豆与鸡爪一起做汤,这样的搭配并不多见,不过既然有人做出来了,自然是有着它的独特之处的,用黑豆和鸡爪熬出来的黑豆鸡爪汤,不仅清淡、咸香,还具有祛斑增白的功效。于是,人们就经常在家里烹饪这道美味的黑豆鸡爪汤来喝,但是在喝的时候,大家知道它的宜忌人群有哪些吗?如果不知道的话,就来看看吧!
黑豆的宜忌人群:黑豆适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿液间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。但是对于小儿不宜多食。另外黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
鸡爪的宜忌人群:鸡爪特别适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
对于黑豆和鸡爪这两种平时压根沾不上边儿的食材,一起烹饪出来的黑豆鸡爪汤,带着淡淡的豆香味儿,还有着一丝丝的肉香味儿,虽然别有一番滋味,但是在吃的时候,也要对着上面的宜忌人群“对号入座”哦!