术后第21天出血水可能是手术后的正常反应，但也可能是感染或其他并发症的迹象。你需要观察出血水的颜色、量以及伴随的症状。如果出血水是鲜红色且量多，并伴有发热、疼痛或异味，可能是感染的迹象，应该立即联系医生。
可能的原因
正常愈合过程
在移植手术后，出血水有时是正常的愈合过程的一部分。手术后的创口可能会渗出血液和淋巴液，这有助于伤口的清洁和愈合。
感染
出血水也可能是感染的迹象。如果手术部位感染，会导致创口出血并产生其他症状，如红肿、发热、疼痛等。
应对措施
立即就医
如果出血水颜色异常、量大或伴有其他症状，应立即就医。医生会进行检查，并根据情况决定是否需要进一步处理。
保持休息
在就医之前，保持休息，避免剧烈活动，以减少出血的风险。