核桃油含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管系统有益。这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而减少心脏病和中风的风险。此外，核桃油还含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤。这些特性使得核桃油成为维护心血管健康的理想选择。
核桃油对大脑功能也有积极影响。研究表明，核桃油中的Omega-3脂肪酸有助于改善认知功能和记忆力，并有助于预防老年痴呆症和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病。适量摄入核桃油可以帮助保持大脑健康，提高工作和学习效率。
核桃油还对皮肤健康有益。它富含维生素E和抗氧化物质，有助于保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和其他衰老迹象的出现。不仅如此，核桃油还可以缓解皮肤干燥和炎症，促进伤口愈合，使皮肤更加健康靓丽。经常使用核桃油作为护肤品，可以帮助改善肤质，延缓皮肤衰老。
核桃油还对眼睛健康有一定的保护作用。其中富含的维生素E和Omega-3脂肪酸可以减少眼睛干涩和疲劳，预防视网膜病变和白内障等眼部疾病。此外，核桃油中的抗氧化物质还有助于保护眼睛免受自由基损伤，减缓视力下降的过程。适量摄入核桃油有助于保护眼睛健康，延缓眼部衰老。