吃凉皮要注意什么？

吃凉皮要注意配菜是否新鲜，卫生条件是否良好。此外，辣椒、花椒等调料较容易上火，所以尽量控制辛辣度。

食材新鲜卫生

吃凉皮时，一定要注意食材的新鲜和卫生。特别是夏天，食物容易变质，若选用了不新鲜的食材，很容易引发食物中毒，导致上火。选择有信誉的店铺，确保食材新鲜卫生是非常重要的。

辣椒花椒控制

辣椒、花椒等调料是凉皮的常见配料，但它们的辛辣成分容易刺激胃肠道，导致上火。所以在点菜时可以要求少放或不放辣椒、花椒，或者自己控制调料的添加量。

• 选择不辣口味
• 自带调味料，如醋、香油等，控制用量

吃凉皮时要注意食材的新鲜卫生，尽量选择清淡口味，避免辣椒等刺激性调料，这样才能更好地享受美食而不上火。