泡牛奶的水温对营养和口感有着显著影响。牛奶中的营养成分易于破坏，若水温过高，蛋白质会变性，而低温下则不易溶解。温度在45℃到50℃之间，有助于最大限度地保留牛奶的营养价值。
为什么要选择45℃到50℃的水温？
1.保留营养成分
- 牛奶中的蛋白质和维生素在这个温度范围内能够最大限度地保持稳定，不易受热破坏。
2.优化口感
- 这个温度范围内的牛奶口感最佳，既不会太烫，也不会太凉，更容易被人体吸收。
如何确保水温在45℃到50℃之间？
1.使用温度计
- 在烧水或加热牛奶时，使用温度计确保水温在所需范围内。
2.手指测试
- 经验丰富的人可能通过手指测试来判断水温是否合适，但这需要一定的经验。