臭豆腐含有较高的盐分和油脂，过量摄入可能导致水肿和高血压，这对孕妇和胎儿都有危险。特别是妊娠期间，高盐饮食容易导致体内水分潴留，增加了患孕期高血压疾病的风险。
臭豆腐经过发酵制作，可能含有一些有害菌和细菌，如沙门氏菌等。孕妇食用后可能引发食物中毒，造成腹泻、呕吐等消化道疾病，严重时甚至可能导致流产或早产。
臭豆腐中的亚硝酸盐含量较高，过量摄入会影响血液中的氧气运输功能，导致胎儿缺氧。这可能影响胎儿的正常发育，甚至增加婴儿出生后发生先天性心脏病等问题的风险。
臭豆腐中的嘌呤含量也较高，过量摄入可能会引发痛风或尿酸盐结晶，给孕妇的肾脏带来负担，增加尿路感染的风险。
孕妇食用臭豆腐过量还可能导致消化不良，胃肠道不适，影响食欲和营养吸收，间接影响胎儿的发育和健康。