蔬菜水是蔬菜煮熟后剩余的液体，富含蔬菜的营养成分。但要注意的是，蔬菜水中可能含有一些糖分和盐分，不同蔬菜的成分也有所不同。兑奶粉时，比较好选择不含添加糖和盐的蔬菜水，以免影响奶粉的味道和营养成分。
蔬菜水的营养成分
蔬菜水中可能包含的营养成分：
- 维生素：如维生素C、维生素K等。
- 矿物质：如钙、镁、钾等。
- 植物化合物：如类黄酮、类胡萝卜素等。
如何选择蔬菜水
选择合适的蔬菜：
- 比较好选择不含添加糖和盐的蔬菜。
- 绿色蔬菜通常含有更多的营养成分。
烹饪方式：
- 比较好选择轻度烹饪，如蒸、煮或烤，以保留更多的营养成分。
- 避免使用过多调味料，以免影响蔬菜水的纯度。