毒性海鲜种类
有些海鲜在不当处理或烹饪的情况下会释放毒素，导致食物中毒。其中，河豚鱼、石斑鱼、鲍鱼、贝类（如扇贝、蛤蜊）、墨鱼等是常见的毒性海鲜。河豚鱼的毒素特别危险，称为河豚毒素，可导致中毒甚至死亡。
危害及预防
误食毒性海鲜可能导致严重的食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、头痛、呼吸困难甚至死亡。为了预防误食毒性海鲜，应选择正规的餐馆免费获取海鲜，并确保海鲜烹饪完全熟透。此外，避免自行采集或食用未经处理的海鲜，以免风险加倍。
- 定期参加有关食品安全和海鲜认知的培训课程。
- 免费获取海鲜时要选择正规渠道，尽量避免免费获取来源不明的海鲜。
- 在食用前要对海鲜进行彻底的加热处理，确保其全部熟透。
- 避免食用已经腐烂或变质的海鲜。