蔬菜颜色与营养的关系，孕妇可以吃的蔬菜大全？

蔬菜颜色与营养的关系？孕妇可以吃的蔬菜大全？扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。

蔬菜颜色与营养的关系

绿色蔬菜：含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。

黄色蔬菜：有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。红色蔬菜：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。

孕妇可以吃的蔬菜大全

在怀孕期间，绝大部分的蔬菜都可以吃。蔬菜富含有丰富的微量元素，还有维生素，蔬菜富含膳食纤维，孕妇在孕期吃蔬菜，可以补充维生素，均衡营养，同时可以促进肠蠕动，改善便秘的症状。适合孕妇吃的蔬菜有包菜、牙白，还有豆芽、黄瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、南瓜等等。另外比较普通的食物，也都可以吃。孕期吃蔬菜对孕妇的体重影响不大，可以正常吃。但是像油脂重、糖分高的要稍微少吃。

孕妇可以吃的蔬菜还有很多，比如油麦菜、白菜、有机菜花、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、蘑菇等，多吃应季蔬菜，大部分蔬菜中含有多种维生素、膳食纤维，可预防孕期便秘，补充营养，这对孕妇和宝宝都有好处。

少吃生菜、木耳菜等，以免引起腹泻或者孕期流产等情况，所以孕期的饮食一定要注意。建议孕妇食用蔬菜种类要丰富，可做成蔬菜面、蔬菜汁等。也需多进食瘦肉、鸡蛋、豆制品等，可补充蛋白质，也可促进宝宝的生长发育。同时在孕期注意不要熬夜，避免过度劳累等。怀孕期间注意不要吃螃蟹、马齿菜、黑木耳易导致流产的食物，其余的蔬菜都可以少量食用。怀孕期间一定注意不要挑食，保证荤素搭配。

蔬菜是孕妇所需的维生素,是锌和某些微量元素的重要来源。因此,多吃蔬菜是非常重要的。孕妇可食用的蔬菜有很多,应该选择各种蔬菜进行搭配。