[乳粉的分类]乳粉和奶粉哪个营养好

乳粉的分类？乳粉和奶粉哪个营养好？酪乳粉 将酪乳干燥制成的粉状物。含有较多的卵磷脂，用于制造点心及 复原乳之用。

乳粉的分类

1.加糖乳粉 新鲜牛乳经标准化后，加入一定量的蔗糖，再经杀菌、浓缩、 干燥等工艺加工而成。

2.冰淇淋粉 在牛乳中配以乳脂肪、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖或一部 分植物油等物质经干燥而制成。

3.奶油粉 将稀奶油经干燥而制成的粉状物，易氧化。与稀奶油相比保藏期 长，贮藏和运输方便。

4.麦精乳粉 在牛乳中添加可溶性麦芽糖、糊精、香料等经真空干燥而制成 乳粉。

5.乳清粉 将制造干酪的副产品乳清进行干燥而制成的粉状物。乳清中含有 易消化、有生理价值的乳蛋白、球蛋白及非蛋白态氮化合物、其它有效物质。根 据用途分为普通乳清粉、脱盐乳清粉、浓缩乳清粉等。

乳粉和奶粉哪个营养好

奶粉和乳粉从主要成分上来看基本大致相同的，都含有丰富的营养以及蛋白质成分，但是还是有一些细微的不同之处。 尤其是奶粉，奶粉的处理以及加工过程相对于乳粉来讲，比较复杂。奶粉中的大部分营养物质与乳粉相同，但是有些奶粉中会添加一些为人体所需要的微量元素，例如钙、铁、锌等元素，更好的给予不同人群的自身需求。而乳粉则比较单一。 需要注意的是乳粉如果处理杀菌不当，会含有一部分细菌以及微生物，所以要注意保质期。 因此，要根据自身实际需要来选择是是喝乳粉还是奶粉。

同样冲泡一杯奶，一样加250ml水，一杯加25克奶粉，另一杯加50克，这二者蛋白质和钙就是两倍的关系，你可以通过营养成分表折算出来其中的蛋白质含量。比如市面某款奶粉100克含蛋白质19.5克，如果你加50克，获得了近10克的蛋白质。对比市面普通纯乳粉，蛋白含量一般3.2克/100ml,250ml的奶就是8克，不如奶粉。所以归根到底取决于你自己的冲泡方式，进而比较其中的主要营养物质的肯定含量。

奶粉和乳粉都是现在比较常见的，虽然只有一字之差，但是两者之间的还是有差别的。但总体来说是差不多的，差距也不是很大，比如说两者的加工方法不一样。