挂面可以经常吃吗？自己做面条怎么和面筋道？

挂面可以经常吃吗？自己做面条怎么和面筋道？在煮的时候，需要不断地搅动手擀面，在手擀面煮软了以后，取出到碗中，加入山药汤就可以了。

挂面可以经常吃吗

挂面虽然是非常方便的一种食物了，但是我们大家在吃的时候需要注意情况也比较多了哦，首先是我们大家需要清楚了，挂面生产企业在通常情况下会在挂面中加入一定量的氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)来提高挂面的筋度和延展性，氯化钠的加入可以增加挂面的表面颜色的白亮程度，还有利于煮熟时间缩短等效果，并且对挂面保存也起到一定作用。

所以个别产品中钠的含量每100g可以高达1200mg，换算成食盐的含量约是3g食盐，仅仅一小把挂面就让我们摄入了国家建议每人每天食盐摄入量的一半(建议正常人每天食盐摄入量不超过6g)。而这还不算大多数人煮好面条后还要酌量加入食盐等调味品，这样是会对我们的健康造成影响了，这是非常关键的，很容易就会导致我们出现摄入的盐分过量的情况了哦。

而且对于我们大家来说，如果经常食用此类挂面，日积月累，挂面能让您患上高血压是极有可能的。同时建议大家免费获取挂面时尽量选择没有添加碳酸钠的产品。加入食用碱虽有改善挂面品质的作用，但同时却将小麦制品中的营养素破坏，造成营养价值降低，所以虽然挂面是非常方便吃的了，但是我们也不推荐大家长期经常的去吃挂面了哦。

材料：手擀面500g、山药片200g。

做法：1、一般在市面上免费获取回来的手擀面都是不能防太久的，需要尽量煮好，否则就很容易坨了。

2、在煮面之前，我们需要用手将手擀面拿起，然后慢慢的将手擀面散开，这样再煮的时候，面条就是松散开的。

3、将准备好的新鲜山药，去掉外皮，在清水中洗干净，然后切成均匀的小块后备用。

4、锅内加入适量的清水，清水煮开以后，将切好的山药块放入到锅内煮开。

5、煮好的山药块取出后，将准备好的手擀面放入到锅内。

6、因边煮为手擀面放在一起会出现黏的情况，因此在煮面条的时候，一定需要边散开边煮。

挂面可以经常吃吗？自己做面条怎么和面筋道？

自己做面条怎么和面筋道

面条既是主食又可以当早餐，夜宵！点心！做法，吃法都非常多！现在有了手摇试的压面机，也方便了家庭主妇做面食！不用手擀面皮那么麻烦！摇一摇，压出面片，很快就能出面条！做法简单，容易操作！

原料：面粉、水、鸡蛋液、盐。

做法步骤：

第一步、鸡蛋2个，盐20克(一斤面粉10盐，)这次要做两斤面粉1000克

第2步、一斤面粉用到的液体(包括鸡蛋液一共用到235-240液体)减去鸡蛋液的重量后再加水(水和蛋液一共不超过240克配500克干面粉和成面团)盐加蛋液和水搅拌均匀，

第3步、加入面粉用筷子搅拌，

第4步、最后和成面团，和面时会觉得很干很硬就对了！因为醒10分钟后面团会变软些

第5步、安装压面机，固定在桌面边缘，安装固定螺丝固定好！

第6步、和好的面团分割成一小块一小块，两面撒上薄薄的面粉

第7步、放到压面机最宽挡压面片

第8步、压出来双面撒上干粉

第9步、右边向中间折叠

第一0步、左边再向中间折叠成三层的面块

第一1步、再放进压面机压一遍

第一2步、压出来的面片再次两面撒干粉

第一3步、再次左右向中间折叠

第一4步、再压一次

第一5步、压出来的面片摆好，现在压好不需要折叠了！只要把压面机调小一挡，

第一6步、再压一遍，出来再双面撒干粉

第一7步、顺序摆好面片就算压好等待出面条了

在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国比较常见的食品之一。由于制条、调味的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。著名的面条有：北京的炸酱面、龙须面;山东的福山拉面;济南的打卤面;蓬莱的小面;河南的烩面，糊涂面条，手工面页，酱面条，捞面等;西安的臊子面，蘸水面，油泼面;山西的刀削面;兰州的清汤牛肉面(兰州拉面);武汉的热干面;四川的担担面;上海的阳春面;广州的馄饨面(有馄饨、面线合成);香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等;台湾的担仔面、牛肉面等。北方黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。米粉，米线和河粉也是面条的种类。