蚕豆的作用和功效，孕妇可以吃牛肉味蚕豆吗？

蚕豆的作用和功效？孕妇可以吃牛肉味蚕豆吗？蚕豆是一种不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。营养专家建议不要生吃蚕豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蚕豆也不宜多吃，以免导致腹胀或肠胃不适。

蚕豆的作用和功效

1、健脑。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。

2、降低胆固醇。蚕豆中蛋白质的含量非常丰富，而且这些蛋白质不含胆固醇，不仅如此，蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用，同时也能促进肠胃蠕动，帮助消化，清除毒素和排泄物，净化内部环境，这对身体健康非常有益。

3、预防心血管疾病。科学研究表面，摄入过多的胆固醇，容易引起高胆固醇血病，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。蚕豆中的含有不含胆固醇的蛋白质，可以预防心血管疾病。

孕妇可以吃牛肉味蚕豆吗

孕妇可以吃牛肉味蚕豆。蚕豆当中营养成分丰富，含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、钾等微量元素，所以吃蚕豆有利于胎儿生长发育。而且蚕豆中蛋白质丰富，吃蚕豆有利于补充孕妇所需的蛋白质。

一定要吃熟的蚕豆，而且一次不能吃的太多。患有蚕豆病的孕妇有可能会将蚕豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有蚕豆病的人应避免吃蚕豆，家中有蚕豆病史的孕妇不要吃蚕豆。蚕豆有如下功效：

1. 健脑

如果正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3. 预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

5. 延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

豆类和豆制品中含有丰富的蛋白质，蛋白质对胎儿的生长发育具有关键作用，因此，孕妇常吃豆类和豆制品有利于胎儿的健康。蚕豆是我们比较常见的豆类之一，市场上有很多用蚕豆做成的小零食，口味丰富。