香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,添加胃口。它具有清热利湿、利尿解毒之成效,是辅佐医治肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研讨标明,香椿中含维生素e和性激素物质,具有和补阳滋阴效果,对不孕不育症有必定效果,故有“助孕素”的美称。
香椿炒虾仁
食材:香椿1把、虾100克、食盐适量、葱少量、姜少量、料酒适量、水淀粉适量、鸡蛋白少量、植物油适量
香椿炒虾仁的做法:
1、 香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。
2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要堵截,挑出砂线。
3、将处理好的虾仁放入容器中,加少量料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少量上浆。
4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。
5、倒入香椿杆,加盐炒软。
6、再倒入香椿叶略炒即可出锅。
香椿蛋饼
食材:香椿1把、鸡蛋2枚、食用油少量、清水1汤匙、十三香少量、食盐少量
香椿蛋饼的做法:
1、香椿摘掉老的枝叶不要,取新鲜的清洗洁净,用开水烫或略焯一下,切成约1厘米的段。
2、鸡蛋磕入装香椿的碗中。
3、加少量食盐。
4、加一汤匙清水充沛搅打均匀。
5、小锅滴入几滴油,用生姜块或刷子涂改开来。
6、锅略微烧热后倒入适量拌和好的香椿蛋液,微小火煎至一面金黄。
7、翻面,双面煎熟后即可出锅。
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