油泼面怎么做简单又好吃？最简单家常面条的做法

油泼面怎么做简单又好吃？最简单家常面条的做法？油离火后要立即泼到面上，但油温要掌握好，油温低了，辣椒面的香气激不出来，油温高了，辣椒面会发黑，影响口感，也不美观。油的用量掌握在面条根根带油，但碗底却不存油的程度，不然这面条儿就过于油腻了。

油泼面怎么做简单又好吃

原料：面粉、葱、蒜、生抽、蚝油、油、花椒粉、孜然粉、辣椒。

做法步骤：

第一步、和面团软硬适中，醒面半小时左右，其间准备好葱蒜辣椒碎

第2步、擀面，不要太厚哦

第3步、折叠，折叠时加面粉防止黏连，宽度自便

第4步、散开面条

第5步、开水入锅，加盖

第6步、煮的时候每开一次加一勺左右凉水，加三四次左右面条呈半透明状即可

第7步、加入切好的材料，加生抽，耗油，花椒粉，孜然粉

第8步、烧油，多一点，油热后浇在辣椒碎或者辣椒粉上，滋啦滋啦的

第9步、拌匀

最简单家常面条的做法

一、鸡蛋西红柿拌面

食材：西红柿4个、鸡蛋5个、青椒2个、葱适量、面条400g、盐3g、糖15g、生抽15ml。

【做法】

1、 西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散。

2、锅内倒油烧热，放入鸡蛋，用筷子搅散，盛出备用。

3、锅内到少许油，放入西红柿炒散，加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒，放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅。

4、锅内倒入水，烧开后，加入一点盐，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出。5、把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以吃了。

二、茄子西红柿卤面

原料：酱油，香叶，八角，花椒，生姜，大蒜 ，白糖，香油，葱，生粉，食用油

做法：

1.碗里放入小半碗左右的酱油(老抽);放入八角，花椒和香叶;水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。

2.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右;把茄子去皮后切成方丁;西红柿去皮后也切成丁。

3.热锅后加入橄榄油(适当多加点，因为茄子比较吸油)，加入葱姜煸炒;把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒;

4.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入;加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟;

5.10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡;最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。

面条属于严重碳水化合物，对于维持身体的运行还是非常重要的，所以就算减肥也可以适量吃点面条的，只要不过量食用就行，想要面条味道，烹饪方法就得要掌握，那么面条怎么做好吃呢，上文介绍最简单家常面条的做法。