开封孙记鸡血汤的详细配方是什么？

开封孙记鸡血汤的详细配方是什么？孙记鸡血汤，作为开封的特色美食之一，以其独特的制作方法和丰富的营养价值而闻名。那么它的详细配方是什么呢？

主要原料

孙记鸡血汤的主要原料包括：老母鸡、山药、黄豆芽、黑木耳、银耳、金针菇等。

1. 老母鸡：选择年龄较大的母鸡，肉质更加鲜嫩，口感更佳。
2. 山药：富含蛋白质和多种维生素，具有滋阴润燥、健脾益胃的功效。
3. 黄豆芽：含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有清热解毒和保护肝脏功能。
4. 黑木耳：富含植物胶质和纤维素，对调节血脂、降低胆固醇有益。
5. 银耳：具有滋阴润肺、清热解毒的作用，对皮肤美容也有一定效果。
6. 金针菇：富含蛋白质和多种维生素，具有提高免疫力的功效。

这些原料的搭配使得孙记鸡血汤不仅具有丰富的口感，还能为人体提供多种营养物质。

制作步骤

制作孙记鸡血汤的步骤如下：

1. 将老母鸡宰杀，并放入开水中焯水，去除血水和脏物。
2. 将焯水后的鸡放入锅中，加入足够量的清水，大火煮开后转小火炖煮2小时左右。
3. 在锅中加入山药、黄豆芽、黑木耳、银耳、金针菇等食材，再次炖煮30分钟至1小时，直至所有食材都变得软烂。
4. 根据个人口味可适量添加盐、味精等调料进行调味即可享用。

营养价值

孙记鸡血汤的营养价值丰富，具有以下几个方面的益处：老母鸡中富含丰富的蛋白质和氨基酸，能够促进人体细胞的新陈代谢，增强免疫力。

山药、黄豆芽等食材含有多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、健脾益胃的作用。

黑木耳、银耳等真菌类食材富含植物胶质和纤维素，对调节血脂、降低胆固醇有一定效果。

• 最后，金针菇中含有多种抗氧化物质和蛋白质，可提高人体免疫力，并具有一定的抗肿瘤作用。

孙记鸡血汤以其丰富的口感和多种营养成分备受喜爱。制作简单而美味可口的孙记鸡血汤不仅可以满足口腹之欲，还能为身体提供充足的营养。