开封孙记鸡血汤的详细配方是什么?孙记鸡血汤,作为开封的特色美食之一,以其独特的制作方法和丰富的营养价值而闻名。那么它的详细配方是什么呢?
主要原料
孙记鸡血汤的主要原料包括:老母鸡、山药、黄豆芽、黑木耳、银耳、金针菇等。
- 老母鸡:选择年龄较大的母鸡,肉质更加鲜嫩,口感更佳。
- 山药:富含蛋白质和多种维生素,具有滋阴润燥、健脾益胃的功效。
- 黄豆芽:含有丰富的蛋白质和氨基酸,具有清热解毒和保护肝脏功能。
- 黑木耳:富含植物胶质和纤维素,对调节血脂、降低胆固醇有益。
- 银耳:具有滋阴润肺、清热解毒的作用,对皮肤美容也有一定效果。
- 金针菇:富含蛋白质和多种维生素,具有提高免疫力的功效。
这些原料的搭配使得孙记鸡血汤不仅具有丰富的口感,还能为人体提供多种营养物质。
制作步骤
制作孙记鸡血汤的步骤如下:
- 将老母鸡宰杀,并放入开水中焯水,去除血水和脏物。
- 将焯水后的鸡放入锅中,加入足够量的清水,大火煮开后转小火炖煮2小时左右。
- 在锅中加入山药、黄豆芽、黑木耳、银耳、金针菇等食材,再次炖煮30分钟至1小时,直至所有食材都变得软烂。
- 根据个人口味可适量添加盐、味精等调料进行调味即可享用。
营养价值
孙记鸡血汤的营养价值丰富,具有以下几个方面的益处:老母鸡中富含丰富的蛋白质和氨基酸,能够促进人体细胞的新陈代谢,增强免疫力。
山药、黄豆芽等食材含有多种维生素和矿物质,具有滋补肝肾、健脾益胃的作用。
黑木耳、银耳等真菌类食材富含植物胶质和纤维素,对调节血脂、降低胆固醇有一定效果。
- 最后,金针菇中含有多种抗氧化物质和蛋白质,可提高人体免疫力,并具有一定的抗肿瘤作用。
孙记鸡血汤以其丰富的口感和多种营养成分备受喜爱。制作简单而美味可口的孙记鸡血汤不仅可以满足口腹之欲,还能为身体提供充足的营养。
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