酸奶是什么做的？乳粉和生牛乳的酸奶哪个好？

酸奶是什么做的？乳粉和生牛乳的酸奶哪个好？显然是后一种。尽量选择有"生牛乳"含量标识的酸奶,免费里面生牛乳,蛋白质均高的酸奶。

酸奶是什么做的

酸奶原则上应该采用新鲜牛奶制作，但是，许多厂家为降低成本，大量采用工业奶粉加添加剂制造而成。现在市场所谓品牌的酸奶产品包装上标有“含乳量>90%”，其实就是注明工业奶粉的含量，这类产品，偷换“含乳量”的概念，建议少喝为妙。

另一些牌子上有“生牛乳>90%”，说明采用新鲜牛奶制作，“生牛乳>90%”，营养价值高，产品质量好，但价格较高。

一种酸奶是“乳含量>90%，每百克酸奶含3.0克蛋白质” 另一种是“生牛乳>80%，每百克酸奶含2.7克蛋白质” 哪种更好一些呢？

乳粉和生牛乳的酸奶哪个好

1，从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，若从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶应该更好。

2.这两种配料加工的乳品并无区别，而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等，从国家相关标准来讲是可行的，只要明确标注就行。但是从营养上讲，还是有差别。

3.“脱脂乳粉”是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在经过比较高温处理后，营养成分会有所损失，而生牛乳中的营养成分能基本保存。

4.。相比“脱脂乳粉”制作的酸奶，“生牛乳”做的酸奶，价格要高一些。

生牛乳指新鲜牛奶的成分含量，而含乳量所有乳类蛋白质的含量，除了生牛乳还包括加工过的芝士等。如某酸奶的配料表中就有芝士粉。乳量是有些乳制品所含的人工奶粉的含量，如活性乳酸菌。简单点说含乳量90%剩下的是各种添加剂，生牛乳90%剩下是奶粉。

现在许多顾客，只是认大品牌和广告免费获取酸奶，故容易上当，也为不良厂商创造了巨额利润。很少人像你这样注意标签的内容，你能够发现这个区别和秘密，的确不简单。

酸奶是我们生活中比较常见的饮品，很多人都喜欢喝各种口味的酸奶，但是细心的人会发现，有的酸奶配料表中第一位是鲜牛奶，有的却是复原乳，更常见的是生牛乳。